Hogy készül a vegán palacsinta?
Vegánként talán az egyik legnehezebb dolog az édesség kérdése, hiszen a legtöbb hagyományos sütemény recept tartalmaz tojást, tejszínt vagy esetleg tejet. Sokan gondolják úgy, hogy ezek nélkül az összetevők nélkül lehetetlen sütni, valami finomat készíteni. A jó hír viszont, hogy vegánként is ugyanolyan, ha nem finomabb desszerteket kényeztethetjük magunkat, és minden hagyományos receptnek megtalálhatjuk a vegán testvérét, ami valószínűleg nem csak sokkal egészségesebb, de finom is!
A vegán alapvetően azt jelenti, hogy semmilyen állati eredetű hozzávalót, alapanyagot nem használunk a sütéshez. Tehát sem tejet, és az abból készült termékeket, tojást vagy mézet. Zselatint sem alkalmazhatunk, mivel a zselatin köztudottan csontból készül. Jogosan tesszük fel a kérdést, hogy akkor miből készülnek a vegán sütik? Minden más finomságból!
A tojást a legegyszerűbb kihagyni, hiszen az sokszor feleslegesen kerül az ételekbe, süteményekbe, és könnyen helyettesíthetjük pépesített banánnal vagy akár almával is. De a különböző pürék is remekül kiválthatják a tojást, sőt akár egy kis vízbe áztatott chia mag puding is szuper alternatíva lehet.
Tojásfehérje kiváltásánál remekül működik a konzerves csicseriborsó leve, hiszen azt ugyanúgy fel tudjuk verni, mint a tojásfehérjét.
A főzőkrémek helyett már szinte minden szupermarketben találunk növényi főzőkrémeket, tejszíneket.
A vaj helyett is találunk már növényi vajakat, margarinokat amelyeket egyaránt a süteménybe zsiradékként, vagy akár díszítéshez is kiválóan tudunk használni.
Palacsinta vegán módra
A palacsinta a magyar konyha egyik kedvenc édessége, és szinte minden család asztalán gyakran terítékre kerül. Gondolhatnánk azt, hogy vegánként le kell mondanunk erről a mennyei desszertről, de szerencsére ez nem így van!
Hozzávalók
- 150 g tönkölyliszt
- 40 g csicseriborsó liszt
- 20 g rozsliszt
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- Vaníliás cukor
- Só
- 2 dl növényi tej
- 5 dl szóda
- Olaj
Elkészítés
- Keverjük az összes hozzávalót csomómentes tésztává, majd hagyjuk állni 15 percig.
- Süssünk belőle vékony palacsintákat forró, olajozott tepsiben.
- Ízesítsük ízlésünk szerint kakaóval, lekvárral, növényi joghurttal vagy akár növényi túróval!
Tölteléknek fahéjat, diót, kakaót, vegán nutellát vagy lekvárt szoktunk használni.
Ez az alap palacsinta recept, ami bármikor felveszi a versenyt a tejes-tojásos változattal. Ha viszont szeretnénk valami újat kipróbálni, akkor tehetünk a tésztába préselt banánt vagy akár reszelt almát is. Ebben az esetben használjunk egy kicsit több növényi tejet vagy szódát, hiszen a tésztánk is sűrűbbé válik a gyümölcsöktől.
Neked melyik a kedvenced?
