Vegán termékek

A képen sörélesztő pehely van.

Sörélesztő pehely- minden, amit tudni érdemes róla

Mindent a sörélesztő pehelyről

A sörélesztő ma már sok háztartásban jelen van, akár por, akár pehely formájában. A vegán étrendnek pedig nagyon kedvelt kiegészítője, hiszen sajtos íze miatt nagyon jól lehet vele helyettesíteni a tej alapú sajtot. Azonban azt nagyon kevesen tudják, hogy valójában honnan is ered, és milyen más felhasználási módjai vannak ennek a csodaszernek.

A sörélesztőt véletlenül fedezte fel egy német vegyészmérnök. Wolfgang Schulze az 1890-es évek végén kezdte el alaposabban tanulmányozni ezt az anyagot, amiről korábban azt gondolták, hogy csupán a sörgyártás egyik haszontalan végterméke. A megmaradt feljegyzésekből kiderül, hogy a mérnök ezután gyógyítási kísérletekben kezdte el használni az anyagot, és észrevette, hogy nem csak sebekre helyezve gyorsította fel a hegesedést, de belső alkalmazás során is pozitív hatással volt a betegek gyógyulására. Sőt, elmondása szerint rákos feleségét is a sörélesztő segítségével gyógyította ki a betegségből.

A képen sörélesztő pehely van.

De mi is az a sörélesztő?

A sörélesztőt a Saccharomyces cerevisiae nevű egysejtű gombából készítik, és ahogyan az a nevéből is kiderül, elsősorban sörgyártáskor alkalmazzák. Sokan állítják, hogy a sörélesztőnek semmi köze az élesztőhöz, de ez nem igaz, ugyanis a sörélesztő alapvetően az élesztőfélék közé tartozik, azzal a különbséggel, hogy leginkább árpán és komlón nevelik. 

A sörélesztő nem csak az íze miatt kiváló kiegészítője az ételeknek, de egészségre gyakorolt hatásai is őt dicsérik. Cukorbetegeknek például kifejezetten ajánlott, hiszen magas krómtartalma miatt hatékonyabbá teszi az inzulinfelhasználást, és segít a vércukorszint stabilizálásban is. Nagyon jó hatással van a szövetekre is, ezáltal szépíti a bőrt és a hajat. Bélproblémák esetén is hatékonyan fejti ki pozitív hatásait, ezért székrekedéskor, bélpanaszok esetén, és antibiotikum szedése után is a segítségünkre lehet.

Fehérjében és krómban rendkívül gazdag, de találunk még benne többek között magnéziumot, cinket, jódot, 16 féle aminósavat és a B vitaminok egész skáláját.

A képen vegán sörélesztő van.

Hogyan tudjuk felhasználni a sörélesztőt?

 

A sörélesztő inaktivált, fogyasztásra is alkalmas változata por formájában is megtalálható az üzletekben, azonban mégis a sörélesztő pehely a legelterjedtebb. Felhasználása természetes ízfokozóként és tápértéknövelőként a leghatásosabb.

Ahogyan már azt említettük, a sörélesztő pehelynek van egy karakteres sajtos íze, ezért igazából bármire rászórhatjuk, amire egyébként sajtot szórnánk. Néhány hozzávaló segítségével pedig nagyon finom dolgokat lehet belőle készíteni.

Beszerzésnél figyelni kell arra, hogy nem minden sörélesztőpehely gluténmentes, hiszen sokszor liszttel dúsítják. Így gluténérzékenyként mindig érdemes alaposan elolvasni az összetevőket. A boltokban és az online áruházakban leginkább 300 grammos kiszerelésben találjuk, amelynek az ára 1400 Ft körül van és elég sokáig ki szokott tartani.

Sörélesztős receptek hamarosan!

 

A képen vegán vásárlás van.

Vegán termékek olcsón

Vegán termékek, szuperételek olcsóbban?

 

Még, ha takarékoskodni is akarsz, akkor is megteheted, hogy kipróbálsz egy-egy különlegesebb vegán terméket.

1. Leárazások

Bevásárláskor mindig nézz körbe, hogy mi van leárazva! Figyeld meg, hogy mikor vannak a napi leárazások! Sok helyen zárás előtt a megmaradt pékárut az eredeti ár töredékéért adják. Máshol reggel teszik ki a leárazott termékeket. Érdemes ennek utánajárni és ennek megfelelően alakítani a bevásárlásodat. Ha pl. pékáruról van szó, akkor ezeket a termékeket aztán le tudod fagyasztani, így mindig lesz friss kenyered, zsemléd otthon. Ha olyan helyen élsz, ahol nincs nagy vegán választék, akkor általában, ami elérhető, az elég drága is. Szerencsére ilyenkor gyakran előfordul, hogy a bolt nem is tudja eladni ezeket az élelmiszereket, így gyakoriak a leárazások. Nézz körbe a polcokon, ha látod, hogy közel a lejárat dátuma és még sok van a termékből, akkor térj vissza egy pár nap múlva és nagy eséllyel megtalálod ugyanazt akciós áron! Egy idő után azt is megfigyelheted, hogy általában mikor, hány nappal a lejárat előtt árazzák le a termékeket.

A képen vegán bolt termékek vannak.

 

2. Nagykereskedések

Ahogy már említettem, a nagykereskedésekben való vásárlással sok pénzt tudsz megspórolni. Javaslom, hogy a mogyorókrémet, fagyasztott termékeket, rágcsálni valót, vegán szeleteket és a szuperételeket, mint pl. a chia-mag nagykereskedésben vásárold.

A képen vegán online bevásárlás van.

 

3. Online vásárlás

Használd ki az online vásárlás nyújtotta lehetőségeket, akciókat! Érdemes megnézni a bulkshop.hu weboldalt, ahol az interneten leadott rendelésedet személyesen is átveheted a 3 budapesti üzletük egyikében vagy kérhetsz kiszállítást. Érdemes ritkábban, de többet rendelni, 20 000 Ft felett ingyenes a kiszállítás. Élelmiszerek mellett háztartási termékeket és kozmetikumokat is lehet kapni náluk. Az oldalon lehetőség van arra is, hogy többen összeálljatok és együtt rendeljetek, elkerülve ezzel a magasabb szállítási költséget.

 

Az árakat érdemes összehasonlítani a különböző honlapokon, javaslom például még a naturteka.hu vagy a BiOrganik termékeket forgalmazó veganfoodmarket.hu oldalt.

Be kind, go vegan!

A képen vegán karácsony van.

Vegán szaloncukor útmutató

Vegán szaloncukor vásárlás egyszerűen!

Ismét közeleg a karácsonyaz üzleteket pedig ismét elöntik a színes csomagolópapírok, gömbdíszek és téli édességek. Az évről évre színesedő kínálatban pedig, szerencsére, a gyártók már azokra is gondolnak, akinek nem hús, hanem tofu vagy szejtán kerül Szenteste az asztalra.

Kis utánajárással szinte nincs étel, amit ne lehetne vegán- barát módon, illetve egészségesen és környezetbarátan elkészíteni. Senkinek sem kell lemondania a karácsonyi desszertekről, legyen az mézeskalács, bejgli, mikuláscsoki, vagy a magyarok kedvence: a szaloncukor. Ebben a cikkben az utóbbival foglalkozunk.

Mitől lesz egyáltalán vegán egy szaloncukor? Első látásra és azok számára, akik még csak most ismerkednek a témával, a kérdés nem is olyan egyszerű, hiszen nem elég, ha a címkén a hús- tej, illetve tojásmentességet ellenőrizzük (bár nyilván ez egy jó kiindulási pont és könnyen kizárhatók vele a legproblémásabb termékek). A szaloncukrok piacán ezek az összetevők, melyekre figyelni kell:

Zselatin: bár régebben a gyártás lehetőségeinek korlátosságaiból fakadóan a zselatin automatikusan tiltólistás lett volna, ugyanis haszonállatok kötőszövetéiből állítják elő, manapság egyre több növényi alapú zselét tartalmazó termék kerül a polcokra. A zselatin eredetéről minden esetben a címkén kapunk tájékoztatást.

Méz: ritka esetben előfordul, hogy egy vegánként címkézett termék édesítőszerként mézet, illetve viaszt tartalmaz.

E310 és E904: ezekhez az összetevőkhöz kicsit többet kell böngészni, az első színezék, a második pedig fényesítéshez használt anyag. Közös bennük azonban, hogy rovarokból állítják elő.

Hogy könnyebbé tegyük a karácsonyi bevásárlást, megkerestük az öt legszuperebb, vegán szaloncukrot (melyek természetesen mentesek a fenti összetevőktől, így a címkék bogarászásától is megkímélünk). Persze ez messze nem az összes, azonban szerintünk a legfinomabbak.

A képen vegán szaloncukor van.

Stühmer szaloncukor forralt boros szaloncukor, 225 g (2000 Ft)

A Stühmer évek óta uralja a szaloncukrok piacát, mi pedig örülünk neki, hogy több vegán- barát terméket is uralnak (nem ez ugyanis az egyetlen!) Palettájáról ezt a különleges, téli ízt választottuk, ami azok lesz a kedvencük, akik már unják a klasszikus ízeket.

Összetevők: étcsokoládé 50% (kakaómassza, cukor, kakaóvaj, emulgeálószer: szójalecitin, aroma: természetes vanília), cukor, bor 18%, glükózszirup, kakaóvaj, narancslé sűrítmény, alkohol, zselésítőanyag (pektin), fahéj, szegfűszeg, tartósítószer: kálium- szorbát

Nyomokban glutént és dióféléket tartalmazhat!

 

Szamos marcipán szaloncukor csokoládéval mártva, 300 g (2000 Ft)

… na nem mintha baj lenne az örök klasszikusokkal! A Szamos marcipános szaloncukor a jól megszokott minőséget hozza, mindezt anélkül, hogy a desszertért állatoknak esett volna bántódása.

Összetevők: csemegemarcipán (cukor, mandula 33%, víz, invertcukor-szirup, glükózszirup, nedvesítőszer: invertáz), csokoládé 20% (kakaómassza, cukor, kakaóvaj, emulgeálószer: lecitinek [szójából], természetes vanília aroma)

Nyomokban tejet, glutént és más dióféléket is tartalmazhat.

A képen vegán szaloncukrok vannak.

Paleo narancsos marcipán szaloncukor xilittel, xiltes étcsokoládéval mártva, 220g (2800 Ft)

A Paleo a magasabb árfekvésben kínálminőségi összetevőkből készült édességet. Cukor helyett ráadásul xilitet tartalmaz.

Összetevők: marcipán ( édesítőszer: xilit 51%,  édes mandulbél, víz , savanyúságot szabályozó anyag: citromsav, tartósítószer: kálium- szorbát), étcsokoládé legalább 20% ( kakaómassza, édesítőszerek: (eritrit 28% , szteviol glikozidok 0,02%), kakaóvaj ,emulgeálószer: napraforgó lecitin, aroma), nedvesítőszer: invertáz enzim, aroma.

Nyomokban földimogyorót, egyéb dióféléket és glutént tartalmazhat!

 

Szerencsi Retró étcsokoládéval mártott gyümölcsízű zselés szaloncukor, 350 g (1500 Ft)

A Szerencsi szaloncukra ismét egy klasszikus, a tölteléke pedig a cikk elején említett növényi alapú zselatin, így teljesen vegán. Ráadásul az ára is kifejezetten kedvező, így gyerekes családokba is ajánljuk, ahol gyaníthatóan több zacskó is el fog fogyni karácsonyig.

Összetevők: zselé (cukor, glükózszirup, víz, zselésítő anyag: pektin, savanyúságot szabályozó anyagok: citromsav, nátrium karbonátok; aromák), Étcsokoládé min. 20% (kakaómassza, cukor, kakaóvaj, emulgeálószer: lecitinek (szója), aroma), Kakaó szárazanyag az étcsokoládéban legalább 70%.

Nyomokban földimogyorót, tejet és dióféléket is tartalmazhat.

A képen vegán karácsonyi desszert van.

Haribo Szalon-Mix vegyes gyümölcsízű kandírozott zselés szaloncukor, 250 g (800 Ft)

A Haribo terméke a gyerekeseknek (és gyereklelkűeknek) lesz ismerős. Imádjuk, hogy a növényi zselatinból készült tölteléke több ízt is tartalmaz, állat eredetű termékeket azonban még csak nyomokban sem.

Összetevők: cukor, glükózszirup, zselésítőanyag: pektin, nedvesítőszer: szorbit, savanyúságot szabályozó anyagok: citromsav, trinátrium- citrát, sűrítményből készült gyümölcslevek (1%): narancs, eper, alma, gyümölcs- és növényi sűrítmények: spirulina, sáfrányos szeklice, retek, alma, citrom, fekete ribizli, aromák, invertcukorszirup.

A termék nem tartalmaz sertészselatint és egyéb állati eredetű összetevőket.

Tesco étcsokoládéval mártott almás- és meggyes zselés szaloncukor válogatás, 350 g (1000 Ft)

Végezetül nem tudtuk kihagyni a Tesco saját márkás szaloncukrát, mely egyértelműen kedvező árával érdemelte ki a helyét a blogunkon. Fel szeretnénk hívni a figyelmet rá, hogy egy minőségi, vegán terméknek nem muszáj, hogy méregdrága legyen – épp ellenkezőleg!

Összetevők: cukor, glükózszirup, ivóvíz, kakaómassza, kakaóvaj, zselésítőanyag (pektin), Étkezési savak (tejsav, citromsav), meggylésűrítmény (1% a zselében), almalésűrítmény (1% a zselében), aromák, emulgeálószerek (szójalecitinek, poliglicerin-poliricinolát)

A termék tejszármazékokat, dióféléket és földimogyorót tartalmazhat!

 

Boldog karácsonyt mindenkinek! 😊