2 ínycsiklandó vegán torta recept
A torták hozzátartoznak az életünkhöz. Tortát sütünk szülinapra, vendégvárónak vagy csak mert reprodukálni szeretnénk a legutóbbi cukrászda polcán virító impozáns tortaszeletet. Tortát készíteni nem nagy őrdöngősség, általában egy piskótatészta és egy krém elkészítését foglalja magában. Vegánként a legnagyobb kérdést talán a tojás helyettesítése jelenti, ám manapság már erre is ezer és egy megoldás van. Ebben a blogbejegyzésben a vegán torta kérdését járjuk körbe.
Ezúttal két kedvenc tortám vegán receptjét hoztam el nektek, ahogyan én készítem. Az egyik gyerekkorom kedvenc tortája, a dobostorta. Mindig is imádtam ezt a tortát a lágy csokikrémtől megpuhult tortalapjaival és az édes, roppanós karamellréteggel. A teteje miatt igazi kuriózum volt ez a többi tortához képest, a fő sláger pedig a megmaradt karamellhez öntött tejből készített karamellás tej volt, amivel mi is megjutalmazhatjuk magunkat a nem éppen rövid tortasütés végén. A másik kedvencem a répatorta. Ezt már felnőttként fedeztem fel kávézókban mefordulva és volt egy időszak, ahol bármerre jártam, ha volt répatorta, akkor ettem egy szeletet a kávém mellé. A szerelem oka az a plusz, amit a répa édeskés íze ad a többi tortához képest, és persze nem utolsó a telt, mégis könnyed mascarponekrém sem.
Vegán dobostorta
Hozzávalók a tésztához:
– 1 kg liszt
– 45 dkg nádcukor
– 10 evőkanál kókuszzsír
– 2 csomag sütőpor
– 2 dl növényi tej
Hozzávalók a krémhez:
– 1.5 tasak vegán csokis pudingpor
– 6 dl növényi tej
– 20 dkg nádcukor
– 20 dkg margarin
– 8 dkg cukrozatlan kakaópor
– 2 csomag vaníliás cukor vagy egy kis vaníliaaroma
Hozzávalók a karamellréteghez:
– 15 dkg nádcukor
– 3 evőkanál kókuszolaj
– 2 evőkanál margarin
Elkészítés:
- Összekeverjük a lisztet és a kókuszzsírt, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval (az a jó, ha egy kicsit ragacsosak), 6 részre osztjuk, kinyújtjuk és egy kb. 28 centis tortaformában kisütjük mind a hat lapot, laponként kb. 10 perc alatt 180 fokon.
- A krémhez megfőzzük a pudingot a tejben. Közben egy tálban összekeverjük a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóporral, majd belekeverjük a már kihűlt pudingot.
- A kisült tortalapok közül egyet félreteszünk a karamellrétegnek, a többit ráhelyezzük arra a felületre, amin tálalni fogjuk, megtöltjük a krémmel, majd miután minden lap közé került krém, bevonjuk a torta oldalát is.
- A karamellhez felmelegítjük és karamellizáljuk a nádcukrot az olajjal és a margarinnal, majd ráöntjük a kiválasztott lapra, elegyengetjük és bejelöljük rajta a szeletek helyét.
- A karamelles lapot rátesszük a meglévő tortára és kész is van a vegán dobostortánk.
Elkészítési idő: Kb. 90 perc
Vegán répatorta
Hozzávalók a piskótához:
– 3 nagy répa
– fél bögre kókuszolaj
– ¾ bögre barnacukor
– 2 kávéskanál vaníliaaroma
– 1 és ¼ bögre mandulatej
– 3 bögre liszt
– fél csomag sütőpor
– 1 kávéskanál szódabikarbóna
– 2 kávéskanál fahéj
– 2 kávéskanál őrölt gyömbér
– egy csipet só
– fél bögre hámozott dió
Hozzávalók a vegan mascarponéhoz:
A mascarponét akár el is készítheted vagy megveheted készen. A vegán mascarponéról szóló blogbejegyzést itt olvashatod el, ahol több egyszerű mascarpone receptet is találsz. Álljon itt is egy verzió, válaszd azt, amelyik neked a leginkább tetszik:
– 2 evőkanál margarin
– 2 csomag vaníliás cukor
– 6 evőkanál nádcukor
– fél citrom reszelt héja és leve
Elkészítés:
- Keverd össze a kókuszolajat, a barnacukrot és a vaníliaaromát egy nagy tálban.
- A keverékhez öntsd hozzá a mandulatejet.
- Keverd hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
- Add hozzá a reszelt répát és a diót.
- A kész keveréket sütőpapírral bélelt tortaformában süsd készre kb. 25 perc alatt 180 fokon.
- Miközben a tészta sül, készítsd el a vegán mascarponét: A sajtkrémet alaposan keverd össze a margarinnal, add hozzá a nádcukrot és a vaníliás cukrot, majd a reszelt citrom héját és levét.
- Miután a piskóta kisült, hagyd kihűlni (ez nagyon fontos, különben szétfolyik rajta a mascarpone!), vágd ketté és kenj bőven sajtkrémet a két lap közé, majd vond be vele az egész tortát.
- A torta tetejét dióval vagy mandulával díszítheted.
Elkészítési idő: Kb. 40 perc
Vegán répatorta receptet Steiner Kristóf oldalán is találhattok, ezt is ajánlom kipróbálásra.
Go vegan!