2 ínycsiklandó vegán torta recept

A torták hozzátartoznak az életünkhöz. Tortát sütünk szülinapra, vendégvárónak vagy csak mert reprodukálni szeretnénk a legutóbbi cukrászda polcán virító impozáns tortaszeletet. Tortát készíteni nem nagy őrdöngősség, általában egy piskótatészta és egy krém elkészítését foglalja magában. Vegánként a legnagyobb kérdést talán a tojás helyettesítése jelenti, ám manapság már erre is ezer és egy megoldás van. Ebben a blogbejegyzésben a vegán torta kérdését járjuk körbe.

Ezúttal két kedvenc tortám vegán receptjét hoztam el nektek, ahogyan én készítem. Az egyik gyerekkorom kedvenc tortája, a dobostorta. Mindig is imádtam ezt a tortát a lágy csokikrémtől megpuhult tortalapjaival és az édes, roppanós karamellréteggel. A teteje miatt igazi kuriózum volt ez a többi tortához képest, a fő sláger pedig a megmaradt karamellhez öntött tejből készített karamellás tej volt, amivel mi is megjutalmazhatjuk magunkat a nem éppen rövid tortasütés végén. A másik kedvencem a répatorta. Ezt már felnőttként fedeztem fel kávézókban mefordulva és volt egy időszak, ahol bármerre jártam, ha volt répatorta, akkor ettem egy szeletet a kávém mellé. A szerelem oka az a plusz, amit a répa édeskés íze ad a többi tortához képest, és persze nem utolsó a telt, mégis könnyed mascarponekrém sem.

Vegán dobostorta

Hozzávalók a tésztához:

– 1 kg liszt

– 45 dkg nádcukor

– 10 evőkanál kókuszzsír

– 2 csomag sütőpor

– 2 dl növényi tej

Hozzávalók a krémhez:Webp.net resizeimage 3 - Vegán torta

– 1.5 tasak vegán csokis pudingpor

– 6 dl növényi tej

– 20 dkg nádcukor

– 20 dkg margarin

– 8 dkg cukrozatlan kakaópor

– 2 csomag vaníliás cukor vagy egy kis vaníliaaroma

Hozzávalók a karamellréteghez:

– 15 dkg nádcukor

– 3 evőkanál kókuszolaj

– 2 evőkanál margarin

 Elkészítés:
  1. Összekeverjük a lisztet és a kókuszzsírt, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval (az a jó, ha egy kicsit ragacsosak), 6 részre osztjuk, kinyújtjuk és egy kb. 28 centis tortaformában kisütjük mind a hat lapot, laponként kb. 10 perc alatt 180 fokon.
  2. A krémhez megfőzzük a pudingot a tejben. Közben egy tálban összekeverjük a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóporral, majd belekeverjük a már kihűlt pudingot.
  3. A kisült tortalapok közül egyet félreteszünk a karamellrétegnek, a többit ráhelyezzük arra a felületre, amin tálalni fogjuk, megtöltjük a krémmel, majd miután minden lap közé került krém, bevonjuk a torta oldalát is.
  4. A karamellhez felmelegítjük és karamellizáljuk a nádcukrot az olajjal és a margarinnal, majd ráöntjük a kiválasztott lapra, elegyengetjük és bejelöljük rajta a szeletek helyét.
  5. A karamelles lapot rátesszük a meglévő tortára és kész is van a vegán dobostortánk.

Elkészítési idő: Kb. 90 perc

Vegán répatorta

Webp.net resizeimage 5 683x1024 - Vegán tortaHozzávalók a piskótához:

– 3 nagy répa

– fél bögre kókuszolaj

– ¾ bögre barnacukor

– 2 kávéskanál vaníliaaroma

– 1 és ¼ bögre mandulatej

– 3 bögre liszt

– fél csomag sütőpor

– 1 kávéskanál szódabikarbóna

– 2 kávéskanál fahéj

– 2 kávéskanál őrölt gyömbér

– egy csipet só

– fél bögre hámozott dió

Hozzávalók a vegan mascarponéhoz:

A mascarponét akár el is készítheted vagy megveheted készen. A vegán mascarponéról szóló blogbejegyzést itt olvashatod el, ahol több egyszerű mascarpone receptet is találsz. Álljon itt is egy verzió, válaszd azt, amelyik neked a leginkább tetszik:

3 csomag vegán sajtkrém

– 2 evőkanál margarin

– 2 csomag vaníliás cukor

– 6 evőkanál nádcukor

– fél citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:
  1. Keverd össze a kókuszolajat, a barnacukrot és a vaníliaaromát egy nagy tálban.
  2. A keverékhez öntsd hozzá a mandulatejet.
  3. Keverd hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
  4. Add hozzá a reszelt répát és a diót.
  5. A kész keveréket sütőpapírral bélelt tortaformában süsd készre kb. 25 perc alatt 180 fokon.
  6. Miközben a tészta sül, készítsd el a vegán mascarponét: A sajtkrémet alaposan keverd össze a margarinnal, add hozzá a nádcukrot és a vaníliás cukrot, majd a reszelt citrom héját és levét.
  7. Miután a piskóta kisült, hagyd kihűlni (ez nagyon fontos, különben szétfolyik rajta a mascarpone!), vágd ketté és kenj bőven sajtkrémet a két lap közé, majd vond be vele az egész tortát.
  8. A torta tetejét dióval vagy mandulával díszítheted.

Elkészítési idő: Kb. 40 perc

Vegán répatorta receptet Steiner Kristóf oldalán is találhattok, ezt is ajánlom kipróbálásra.

 

Go vegan!