édesség

Webp.net resizeimage 33 916x611 - Vegán tiramisu

Vegán tiramisu

  • Vegán tiramisu bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
  • By

Ellenállhatatlan krémes csábítás

Korábban már volt egy blogbejegyzés a Vegan Awowcado-n a vegán mascarpone és a vegán piskóta elkészítési módjairól, ezúttal pedig az egyik leghíresebb olasz mascarponés édesség, a tiramisu vegán verzióját vesszük górcső alá. Izgalmas kihívás ez, mert az eredeti nem vegán recept szerint a tiramisu mindkét fő összetevője – a babapiskóta és a mascarpone is – állati eredetű összetevőkből készül. Hosszas kísérletezés eredményeképp mégis sikerült olyan vegán tiramisut összeállítani, ami übereli is az eredeti változatot.

Hozzávalók a babapiskótához:   Webp.net resizeimage 34 683x1024 - Vegán tiramisu 

– másfél bögre liszt

– másfél teáskanál kukoricakeményítő

– 1 teáskanál sütőpor

– fél teáskanál szódabikarbóna

– 6 evőkanál növényi margarin megolvasztva

– ¾ bögre nádcukor

– negyed bögre aquafaba / csicseriborsólé

– 1 csomag vaníliáscukor

– negyed bögre mandulatej

– egy csipet só

Hozzávalók a vegán mascarponéhoz:

– másfél bögre kesudió

– fél bögre mandulatej

– 1/3 bögre juharszirup

Webp.net resizeimage 36 683x1024 - Vegán tiramisu

– 1/3 bögre olvasztott kókuszolaj

– 2 evőkanál nádcukor

– 7 dl hűtött kókusztej

– negyed citrom leve

– vaníliaaroma

– egy csipet só

Hozzávalók a kávés öntethez:

– 1 pohár eszpresszó

– ¾ bögre víz

– 3 evőkanál rum vagy egy kis rumaroma

Hozzávalók a tálaláshoz:

– cukrozatlan kakaópor

 

A babapiskóta elkészítése:

Webp.net resizeimage 32 683x1024 - Vegán tiramisu

  1. Először elkészítjük a babapiskótát: Egy közepes lábasban összekeverjük a lisztet, kukoricakeményítőt, sütőport, szódabikarbónát és sót. Félretesszük a száraz összetevőkből álló keveréket.
  2. Egy másik közepes méretű lábasban egy botmixer segítségével összekeverjük a vajat és a cukrot,, majd hozzáadjuk az aquafabát és a vaníliaaromát és 2-3 percig habosra verjük. Lehet, hogy kevésbé lesz szilárd, de job less az állaga, amint hozzáadjuk a száraz összetevőkből álló keveréket.
  3. A lisztes keverék felét hozzáadjuk az aquafabás mixünkhöz és alaposan összekeverjük őket. Ezután beleöntjük a mandulatejet, majd a száraz hozzávalók másik felét és addig keverjük az egészet, amíg lágy állagot kapunk.
  4. Egy tepist kibélelünk sütőpapírral.
  5. A piskótatésztát betöltjük kis nejlonzacskókba, amiknek lyukat vágunk az aljára. Ezekből nyomjuk ki a piskótacsíkokat a sütőpapírral bélelt tepsire. Összesen kb. 50 babapiskótát kell kapnunk, amelyek mindegyike kb. 2 cm széles és kb. 6 cm hosszú.
  6. A babapiskótákat fél órára betesszük a hűtőbe hűlni.
  7. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, majd kb. 15 perc alatt készre sütjük a piskótákat. Onnan tudjuk, hogy megsültek, hogy a széleik elkezdenek világosbarna színt felvenni.
  8. A kisült piskótákat félretesszük és hagyjuk lehűlni.

 

A vegán mascarpone elkészítése:

  1. Webp.net resizeimage 35 576x1024 - Vegán tiramisuElkészítjük a vegán mascarponét: A kesudiót egy közepes méretű lábasba téve beáztatjuk kb. 3 cm magas felforrt vízbe és hagyjuk, hogy kb. 10 perc alatt megpuhuljon. Ha kellően puha let, félretesszük hűlni.
  2. A kesudiót, mandulatejet, juharszirupot, kókuszolajat, sót, vaníliaaromát és citromlevet beleöntjük egy mixerbe és krémes állagúra mixeljük. Ha kész van, félretesszük.
  3. A kókusztejet kivesszük a hűtőből és a rajta keletkezett vékony fedőréteget kikanalazzuk, a maradék tejre most nem less szükségünk. A kókusztej föléhez hozzáadjuk a cukrot és egy kézimixerrel 2-3 perc alatt habosra verjük.
  4. A kesudiós keveréket hozzáadagoljuk a kókusztejes habhoz.

 

A kávés öntet elkészítése:

  1. Ezután elkészítjük a kávés öntetet: Egy tálba összeöntjük az eszpresszót, a vizet és a rumot vagy rumaromát.

 

A tiramisu elkészítése:

  1. Elkészítjük a tiramisut: Kikenjük egy tál alját kb. negyed bögre vegán mascarponéval, majd kávéba mártott babapiskótákat pakolunk rá (kb. 16-18 darabot). A következő réteg kb. egy bögre mascarpone lesz, amit ismét egy adag kávés babapiskóta követ. Ezt addig ismételjük, amíg el nem fogynak a hozzávalóink. Az utolsó réteg mascarpone legyen, amit megszórunk a kakaóporral.
  2. A tálat letakarjuk és legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek és megtalálja a tökéletes állagot.
  3. Voilá! Elkészült a vegán tiramisunk, jó étvágyat ! ?

 

Go vegan !

 

uliana kopanytsia D5Fl3b3Fbzw unsplash 916x675 - Vegán Magnum

Vegán Magnum

  • Vegán Magnum bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
  • By

Hogyan készíts otthon vegán jégkrémet?

Mindig nagy öröm a vegán közösség számára, ha egy közkedvelt termék vegán verzióban is a gyártósorra kerül. Minden új vegán termékkel egyre könnyebbé válik a vegán életmód és egyre elfogadottabbá válik a vegánság a nem vegánok körében is. Nincs ez másként a vegán Magnummal sem, amely 2018 szeptemberében került a polcokra – először Finnországban és Svédországban, majd világszerte számos más államban is.

andras vas 4tmKX4HHXqc unsplash 819x1024 - Vegán MagnumGlobális nyitás a vegánok felé

A vegán Magnum egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű összetevőt. A jégkrém alapja növényi eredetű, borsóból kinyert fehérje, ráadásul több alapanyag is a Rainforest Alliance Certified forrásból származik, tehát környezetvédelmi szempontból is jót teszel, ha vegan Magnumot fogyasztasz. A jégkrém jelenleg két ízben kapható vegán verzióban is: az egyik a klasszikus Magnum, a másik pedig a mandulás.

Nem a Magnum az első nagy édességgyártó cég, amelyik nyitott a vegánok felé: a Ben&Jerry’s és a Haagen-Dazs szortimentjében is szerepel vegán jégkrém, sőt, mára már a Haribo is előállt állati összetevőt nem tartalmazó gumicukorral.

Vegán Magnum házilag

Bár elsőre meglepőnek tűnhet, a vegán Magnumot otthon is elkészítheted. Habár sok lépésből áll, egyáltalán nem kell hozzá sok alapanyag és elég egyszerűen elkészíthető. Jól jön, ha beszerzel hozzá pár szilikon jégkrém formát innen.

Hozzávalók a jégkrémhez:

matilda bellman B7iWPUXU6OI unsplash - Vegán Magnum

– fél bögre kesudió

– fél bögre kókuszkrém

– 1 cs. vanílisácukor

– 4 evőkanál juharszirup

Hozzávalók a sóskaramell réteghez:

– 6 db magozott datolya

-negyed bögre kókuszkrém

– egy csipet só

– 1 cs. vaníliáscukor

Hozzávalók a csokibevonathoz:

– negyed bögre olvasztott kókuszolaj

– harmad bögre kakaópor

– 4 evőkanál juharszirup

Hozzávalók a külső bevonathoz:

– mandulaforgács

– kókuszreszelék

Elkészítés:
  1. Helyezd az összes jégkrém alapanyagot egy mixerbe és mixeld őket addig, amíg lágy krémet nem kapsz!
  2. Töltsd be a krémet a jégkrém formákba kb. a formák tetejének ¾-ig! Győződj meg róla, hogy nem töltötted tele a formákat teljesen és még hagytál helyet bennük a sóskaramell rétegnek is.
  3. Helyezd bele a formákba a fapálcikát és tedd be a jégkrémeket a fagyasztóba kb. 1 órára!
  4. Közben készítsd el a sóskaramell réteget: helyezz minden hozzávalót egy mixerbe és mixeld őket addig, amíg krémes állagot nem kapsz (ez némi türelmet igényel majd, mivel idő kell ahhoz, hogy teljesen felaprítsd a datolyákat is)
  5. Vedd ki a jégkrém formákat a fagyasztóból és helyezd a karamell réteget a formák tetején üresen maradt ¼ részre!
  6. Tedd be a jégkrémeket további 1-2 órára a fagyasztóba, amíg a karamell réteg is megkeményedik!
  7. Mixeld össze az összes kakaóbevonat alapanyagot egy mixerben, amíg lágy csokikrémet nem kapsz!
  8. Mártsd be az összes jégkrémedet a csokikrémbe, majd a mandulaforgácsba/kókuszreszelékbe!
  9. Tegyél be egy sütőpapírt a fagyasztóba és fektesd rá a jégkrémeket, majd hagyd őket ott legalább további 1-2 órán át!
  10. Ha a csokibevonat is megfagyott, akkor készen is van a jégkrém! Fogyasztás előtt 3-4 percig hagyd szobahőmérsékleten és csak utána edd meg!

Go vegan!

 

Webp.net resizeimage 14 916x610 - Vegán fagyi

Vegán fagyi

  • Vegán fagyi bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
  • By

5+1 hűsítő vegán fagyi recept

Közeledik a nyár, hosszabbodnak a nappalok, egyre melegebb az idő és már újra ki lehet ülni egy kicsit feltöltődni a nap éltető energiájából. Ehhez pedig szorosan hozzátartozik a fagyi is. Mióta a vegán életmódot követem, rengeteg vegán fagyi receptet kipróbáltam és arra jutottam, hogy a legfinomabb fagyikhoz nem kell több 3-4 összetevőnél, az elkészítésük pedig általában tíz percet sem vesz igénybe. Egy csokorba összegyűjtöttem nektek a kedvenc vegán fagyi receptjeimet, a banános-mogyoróvajastól a dinnyés-mentáson át a mangos-málnásig.

Banánfagyi mogyoróvajjal és étcsokival

Hozzávalók:  Webp.net resizeimage 15 720x1024 - Vegán fagyi 

– 4 érett banán

– 2 teáskanál mogyoróvaj

– 1/2 csomag marcipános Ritter Sport csoki

– ½ dl mandulatej vagy kókusztej

Elkészítés:
  1. A banánokat felkarikázom és 2-3 órára beteszem a mélyhűtőbe.
  2. Miután a banánok megfagytak, minden hozzávalót beleteszek egy mixerbe és addig mixelem, amíg fagyis állagot nem kapok. Ha szükséges, öntök még hozzá egy kis növényi tejet.
  3. Ízlés szerint lehet még tenni bele kókuszreszeléket és mandulaforgácsot is.

 

Trópusi avokádófagyi

Hozzávalók:

– 4 avokádó

– 4 lime leve

– 3 evőkanál juharszirup

– 400 ml kókuszkrém

– 2 teáskanál kókuszolaj

– vaníliaaroma

– egy csipet só

– fél lime a díszítéshez

 Elkészítés:
  1. Az avokádót meghámozzuk és kimagozzuk, felvágjuk kisebb darabokra.
  2. Ezután minden hozzávalót – kivéve a díszítésnek szánt lime-ot – összemixelünk egy mixerben, amíg fagyis állagot nem kapunk.
  3. A kész fagyit egy tálba öntjük és lime karikákkal díszítjük.
  4. A fagyit legalább 2-3 órára betesszük a fagyasztóba, majd miután kellőképpen megfagyott, kivesszük, 3-4 percig hagyjuk szobahőmérsékleten és utána fogyaszthatjuk.

 

Webp.net resizeimage 16 683x1024 - Vegán fagyiBazsalikomos-erdei gyümölcsös sorbet

 Hozzávalók:

 – 5 bögre fagyasztott erdei gyümölcs

– 1 bögre friss bazsalikom

– 1 bögre nádcukor

– 1 bögre víz

– 1 citrom leve

Elkészítés :
  1. Egy közepes méretű lábasban összekeverjük a nádcukrot egy bögre vízzel. Időről időre megkeverve addig hevítjük, amíg a cukor feloldódik.
  2. A cukros vízünkhöz hozzáadjuk a bögrényi friss bazsalikomot, 2-3 percig kevergetjük.
  3. Levesszük a tűzről a lábast és 15 percig hűlni hagyjuk.
  4. Leszűrjük a szirupot egy közepes méretű tálba, a bazsalikomra már nem less szükségünk.
  5. A szirupot betesszük a hűtőszekrénybe és legalább 1 órát hűtjük.
  6. Miután a szirup meghűlt, egy mixerben összemixeljük az erdei gyümölcsöt a citromlével és a bazsalikomízű szirupunkkal. Addig mixeljük, amíg fagyis állagot nem kapunk.
  7. A kész masszát egy tálba vagy tepsibe öntve minimum 2-3 órát fagyasztjuk. Ha megfagyott, pár percig hagyjuk kiengedni szobahőmérsékleten, mielőtt megkóstoljuk.

 

Mangós-málnás fagyi

Hozzávalók:

 – 3 mangó

– 30 dkg málna

– 2 kis doboz vegán joghurt

– 1 evőkanál nádcukor

 Elkészítés: 
  1. A mangót meghámozzuk, kimagozzuk és kisebb darabokra vágjuk.
  2. A mangódarabokat a málnával együtt kb. 2 órára lefagyasztjuk.
  3. Miután megfagytak, a gyümölcsöket egy mixerben összekeverjük a vegan joghurttal és a nádcukorral, majd addig mixeljük, amíg fagyis állagot kapunk. Szükség szerint adhatunk még hozzá egy kis vizet vagy növényi tejet.

 

Dinnyés-mentás fagyi

Hozzávalók:

– 200 ml kókuszkrém

– 5 bögre görögdinnye

– egy marék friss menta

– 2 evőkanál juharszirup

– egy csipet só

Webp.net resizeimage 13 - Vegán fagyi
 Elkészítés:
  1. Kockára vágunk kb. 2 nagy szelet görögdinnyét, majd kb. 2 órára betesszük a mélyhűtőbe.
  2. Miután a dinnyénk megfagyott, minden összetevőt összemixelünk egy mixerben, amíg fagyis állagot kapunk. Egyből fogyaszthatjuk vagy szükség esetén fagyaszthatjuk még egy kicsit a job állag érdekében.

 

Csokis fagyi

Hozzávalók:

 – 2 tábla vegán csoki

– 2 közepes méretű édesburgonya

– 1 dl kókusztej

– vaníliaaroma

Elkészítés: 
  1. Az édesburgonyát kb. 20 perc alatt készre főzzük, majd meghámozzuk és kisebb darabokra vágjuk.
  2. A két tábla csokit kb. 3-4 percig melegítjük, amíg folyós állaga lesz, viszont még nem forr fel.
  3. Az édesburgonyát, a kókusztejet és a vaníliaaromát beletesszük egy mixerbe, felöntjük az olvadt csokival és fagyiállagúra mixeljük. Szükség szerint adhatunk még hozzá egy kis kókusztejet.

 

Go vegan!

 

Webp.net resizeimage 4 916x611 - Vegán torta

Vegán torta

  • Vegán torta bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
  • By

2 ínycsiklandó vegán torta recept

A torták hozzátartoznak az életünkhöz. Tortát sütünk szülinapra, vendégvárónak vagy csak mert reprodukálni szeretnénk a legutóbbi cukrászda polcán virító impozáns tortaszeletet. Tortát készíteni nem nagy őrdöngősség, általában egy piskótatészta és egy krém elkészítését foglalja magában. Vegánként a legnagyobb kérdést talán a tojás helyettesítése jelenti, ám manapság már erre is ezer és egy megoldás van. Ebben a blogbejegyzésben a vegán torta kérdését járjuk körbe.

Ezúttal két kedvenc tortám vegán receptjét hoztam el nektek, ahogyan én készítem. Az egyik gyerekkorom kedvenc tortája, a dobostorta. Mindig is imádtam ezt a tortát a lágy csokikrémtől megpuhult tortalapjaival és az édes, roppanós karamellréteggel. A teteje miatt igazi kuriózum volt ez a többi tortához képest, a fő sláger pedig a megmaradt karamellhez öntött tejből készített karamellás tej volt, amivel mi is megjutalmazhatjuk magunkat a nem éppen rövid tortasütés végén. A másik kedvencem a répatorta. Ezt már felnőttként fedeztem fel kávézókban mefordulva és volt egy időszak, ahol bármerre jártam, ha volt répatorta, akkor ettem egy szeletet a kávém mellé. A szerelem oka az a plusz, amit a répa édeskés íze ad a többi tortához képest, és persze nem utolsó a telt, mégis könnyed mascarponekrém sem.

Vegán dobostorta

Hozzávalók a tésztához:

– 1 kg liszt

– 45 dkg nádcukor

– 10 evőkanál kókuszzsír

– 2 csomag sütőpor

– 2 dl növényi tej

Hozzávalók a krémhez:Webp.net resizeimage 3 - Vegán torta

– 1.5 tasak vegán csokis pudingpor

– 6 dl növényi tej

– 20 dkg nádcukor

– 20 dkg margarin

– 8 dkg cukrozatlan kakaópor

– 2 csomag vaníliás cukor vagy egy kis vaníliaaroma

Hozzávalók a karamellréteghez:

– 15 dkg nádcukor

– 3 evőkanál kókuszolaj

– 2 evőkanál margarin

 Elkészítés:
  1. Összekeverjük a lisztet és a kókuszzsírt, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval (az a jó, ha egy kicsit ragacsosak), 6 részre osztjuk, kinyújtjuk és egy kb. 28 centis tortaformában kisütjük mind a hat lapot, laponként kb. 10 perc alatt 180 fokon.
  2. A krémhez megfőzzük a pudingot a tejben. Közben egy tálban összekeverjük a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóporral, majd belekeverjük a már kihűlt pudingot.
  3. A kisült tortalapok közül egyet félreteszünk a karamellrétegnek, a többit ráhelyezzük arra a felületre, amin tálalni fogjuk, megtöltjük a krémmel, majd miután minden lap közé került krém, bevonjuk a torta oldalát is.
  4. A karamellhez felmelegítjük és karamellizáljuk a nádcukrot az olajjal és a margarinnal, majd ráöntjük a kiválasztott lapra, elegyengetjük és bejelöljük rajta a szeletek helyét.
  5. A karamelles lapot rátesszük a meglévő tortára és kész is van a vegán dobostortánk.

Elkészítési idő: Kb. 90 perc

Vegán répatorta

Webp.net resizeimage 5 683x1024 - Vegán tortaHozzávalók a piskótához:

– 3 nagy répa

– fél bögre kókuszolaj

– ¾ bögre barnacukor

– 2 kávéskanál vaníliaaroma

– 1 és ¼ bögre mandulatej

– 3 bögre liszt

– fél csomag sütőpor

– 1 kávéskanál szódabikarbóna

– 2 kávéskanál fahéj

– 2 kávéskanál őrölt gyömbér

– egy csipet só

– fél bögre hámozott dió

Hozzávalók a vegan mascarponéhoz:

A mascarponét akár el is készítheted vagy megveheted készen. A vegán mascarponéról szóló blogbejegyzést itt olvashatod el, ahol több egyszerű mascarpone receptet is találsz. Álljon itt is egy verzió, válaszd azt, amelyik neked a leginkább tetszik:

– 3 csomag vegán sajtkrém

– 2 evőkanál margarin

– 2 csomag vaníliás cukor

– 6 evőkanál nádcukor

– fél citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:
  1. Keverd össze a kókuszolajat, a barnacukrot és a vaníliaaromát egy nagy tálban.
  2. A keverékhez öntsd hozzá a mandulatejet.
  3. Keverd hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
  4. Add hozzá a reszelt répát és a diót.
  5. A kész keveréket sütőpapírral bélelt tortaformában süsd készre kb. 25 perc alatt 180 fokon.
  6. Miközben a tészta sül, készítsd el a vegán mascarponét: A sajtkrémet alaposan keverd össze a margarinnal, add hozzá a nádcukrot és a vaníliás cukrot, majd a reszelt citrom héját és levét.
  7. Miután a piskóta kisült, hagyd kihűlni (ez nagyon fontos, különben szétfolyik rajta a mascarpone!), vágd ketté és kenj bőven sajtkrémet a két lap közé, majd vond be vele az egész tortát.
  8. A torta tetejét dióval vagy mandulával díszítheted.

Elkészítési idő: Kb. 40 perc

Vegán répatorta receptet Steiner Kristóf oldalán is találhattok, ezt is ajánlom kipróbálásra.

 

Go vegan!

 

Webp.net resizeimage 916x608 - Vegán piskóta

Vegán piskóta

  • Vegán piskóta bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
  • By

3 pillekönnyű vegán piskótarecept

A piskóta az egyik olyan alaprecept, amit előbb-utóbb mindenkinek érdemes megtanulnia elkészíteni. Olyan kedvelt sütemények készülnek piskótatésztából, amelyek napjainkban már-már retro finomságoknak számítanak, mint a kókuszkocka vagy a lekváros piskótatekercs. De vajon hogyan készül a vegán piskóta?

A piskótatészta legfőbb jellegzetessége az, hogy sok tojás kell bele és a tökéletes állag eléréséhez elég sok pepecselés szükséges a tojások szétválasztásával, a fehérjehab felverésével, majd a tojásfehérje és sárgája összekeverésével. Vegánként azonban mindez a múlté: pillekönnyű, omlós piskótatésztát készíthetünk tojás hozzáadása nélkül is, pusztán a hozzávalók megfelelő arányának eltalálásával. Az alábbiakban összegyűjtöttem nektek a legkedveltebb piskótás sütemények vegán alternatíváját.

Vegán piskótatekercs

Hozzávalók:

– 5 dkg olvasztott kókuszzsír

– 25 dkg tönkölyliszt

– 10 dkg nádcukor

– 1 csomag sütőpor

– 1 csomag vaníliás cukor

– 1 csipet só

– 1 bögre meleg víz

– 1 kis üveg baracklekvár

Elkészítés:
  1. A nádcukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott kókuszzsírt összekeverjük a bögre vízzel.
  2. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a csipet sóval.
  3. A két tál alapanyagot összeöntjük és simára keverjük.
  4. Az összekevert tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180°C os előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
  5. Miután kivettük a piskótát a sütőből, egy bevizezett tiszta konyharuhát terítünk a konyhapultra és erre tesszük rá a süteményt, majd a konyharuhával együtt mozgatva tekerccsé formáljuk.
  6. Amikor a tésztánk kihűlt, levesszük róla a konyharuhát és a sütőpapírt, megtöltjük baracklekvárral és feltekerjük. Voilá!

Elkészítési idő: kb. 30 perc + amíg kihűl

Vegán kókuszkocka

Webp.net resizeimage 1 - Vegán piskóta

Hozzávalók a piskótához:

– 25 dkg zabliszt

– 10 dkg nádcukor

– 1 bögre szénsavas víz

– 5 ek. olvasztott kókuszzsír

– 1 csomag sütőpor

– 1 csipet szódabikarbóna

– 1 csomag vaníliás cukor

– fél citrom leve

Hozzávalók a kakaós masszához:

– 6ek olvasztott kókuszzsír

– 4 ek. kakaópor

– 3 ek. nádcukor

– 50 ml víz

Hozzávalók a forgatáshoz:

– 1 csomag kókuszreszelék

– ízlés szerint mandulaforgácsba is lehet forgatni

Elkészítés:
  1. A hozzávalókat egy botmixer segítségével összekeverjük.
  2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és lőremelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.
  3. Közben egy kis lábasban felmelegítjük a kakaós massza hozzávalóit.
  4. A kész tésztát kockákra vágjuk és beleforgatjuk először a kakaós masszába, majd a kókuszreszelékbe.

Elkészítési idő: kb. 40 perc

 

Vegán meggyes piskóta

Hozzávalók a piskótához:Webp.net resizeimage 2 682x1024 - Vegán piskóta

– 30 dkg liszt

– 15 dkg nádcukor

– 5 ek. olvasztott kókuszzsír

– fél csomag sütőpor

– 1 kis bögre növényi tej

– 1 csomag vaníliás cukor

– 30 dkg magozott meggy

Elkészítés:
  1. A tészta hozzávalóit egy botmixer segítségével összekeverjük.
  2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd beleszórjuk a kimagozott meggyet.
  3. Előremelegítjük a sütőt 180 fokra és kb. 25 perc alatt készre sütjük a piskótát.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

 

Go vegan!

 

alex haney fcrx cPicIs unsplash 1 916x611 - Vegán túrógombóc

Vegán túrógombóc

  • Vegán túrógombóc bejegyzéshez a hozzászólások lehetősége kikapcsolva
  • By

Túrógombóc-alternatíva kölesből

A vegán életmódra váltás elsőre nem tűnhet egyszerű történetnek. A társadalom arra szoktatja az embert, hogy fogyasszon, fogyasszon, fogyasszon… A legegyszerűebben ez talán az édességek révén valósulhat meg. Munkába vagy hazafele menet egymást érik a pékségek, a boltokban pedig direkt a pénztárok mellé kerülnek a csokik és hasonló finomságok. Ezek legtöbbje tejet, vajat, tojást vagy más állati eredetű összetevőt tartalmaz. Amikor valaki áttér a vegán étrendre, az egyik legnagyobb kihívást az jelentheti, hogy lemondjon azokról a nasikról és snackekről, amikhez élete addigi évtizedeiben bizony meglehetősen hozzászokott. Lemondásról azonban szó sincs, sokkal inkább helyettesítésről beszélhetünk. Vegán alternatíva pedig mindenre létezik, csak egy kis kíváncsiság és kísérletezési vágy szükséges hozzá.

Nincs ez másként a túrógombóccal sem. Aki azt hitte, hogy örökre búcsút mondhat ennek a hagyományos magyar desszertnek, annak jó híreim vannak. Köles és búzadara felhasználásával ugyanis omlós és finom vegán túrógombócot készíthetünk, ami mind kinézetre, mind ízre hozza a “túrógombóc-feelinget”.

free to use sounds ZH9HNlA5MJE unsplash 1024x684 - Vegán túrógombóc

Mi az a köles?

 

A köles a perjefélék családjába tartozó egynyári növény, amely egyébként az egyik legrégebbi magyar gabonaként tartható számon. Rendkívül magas antioxidáns tartalma miatt segít a betegségek megelőzésében, lassítja az öregedést és erősíti az immunrendszert. Hétféle esszenciális aminosavat tartalmaz, köztük olyat is, amely növeli a szerotonin-szintünket, azaz egy adag boldogságot kapunk tőle. Emellett a köles nátriumban, kálciumban és magnéziumban gazdag, valamint B vitamint, foszfort, vasat és nagymennyiségű fehérjét is tartalmaz. Mivel nincsen benne glutén, lisztérzékenyek, sőt, laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Erős lúgosító hatása is van, miközben gyorsan és viszonylag hosszú ideig biztosítja a teltségérzetet. Szépíti a bőrt, a körmöket, a hajat, jó hatással van a látásra és gyulladáscsökkentő is. Mindehhez még az ára is alacsony, 0.5 kg köles kb. 250 forintért beszerezhető bármelyik boltban.

Vegán túrógombóc
Hozzávalók a gombóchoz:
  • 1 bögre köles
  • ½ bögre búzadara
  • 1 bögre növényi tej
  • 1/3 bögre víz
  • nádcukor vagy édesítő
  • 1 citrom facsart leve
  • 1 cs. vaníliáscukor
micheile henderson SWyfzICySco unsplash - Vegán túrógombóc
Hozzávalók a tálaláshoz:
  • eper – vagy málnalekvár
  • szójajoghurt
  • 1 cs. vaníliáscukor
  • ízlés szerint zabpehely, kókuszreszelék vagy zsemlemorzsa
  • 2 ek. kókuszolaj
Elkészítés:

A bögrényi kölest éjszakára beáztatjuk egy kisebb lábas vízbe. Ha előző este nem jut eszünkbe, akkor aznap is ráér beáztatni, hogyha legalább 4-5 órát van ideje ázni.

Ha minimum 4-5 óra eltelt, akkor kiöntjük az áztatós vizet és alaposan átmossuk a kölest.

Ezután egy nagyobb lábasba beleöntjük az áztatott kölesünket és 1 bögre növényi tejet, majd elkezdjük főzni. Amikor kezd összesűrűsödni, hozzáadjuk a vizet, megkeverjük, majd majdnem teljesen puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a fél bögre búzadarát (vagy kukoricadarát) és ha túl sűrű lenne, még egy kis tejjel hígitjuk. Ha a köles teljesen megpuhult, akkor hozzáadjuk egy facsart citrom levét és egy csomag vaníliáscukrot. Ízlés szerint nádcukorral, kókuszvirágcukorral vagy más édesítővel ízesítjük.

15-20 percig hagyjuk hűlni.

Amikor kihűlt és nagyjából megszilárdult a masszánk, akkor vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és ízlés szerint a közepét megtöltjük eper- vagy málnalekvárral. Ideális esetben a lekvárunk inkább sűrű, mintsem folyós legyen. Ha elkészültek a gombócaink, egyrészt kipróbálhatunk valami újat és beleforgathatjuk zabpehelybe vagy kókuszreszelékbe, másrészt viszont maradhatunk a hagyományos receptnél is és egy kis olajon piríthatunk zsemlemorzsát, majd beleforgathatjuk abba.

Tejföl helyett keverjünk össze 1 doboz szójajoghurtot egy csomag vaníliáscukorral és ezzel tálaljuk. Voilá!

Go Vegan!

 


Oldalak