2 vegán zöldséges-sajtos pizza recept
A pizza az egyike az első ételeknek, amelyeket elkészítettem, amikor tanultam a sütést-főzést. Sőt, egyből calzone pizzával kezdtem, a töltött batyus pizzaváltozattal. Akkor még sem vegetáriánus, sem vegán nem voltam, de húst már akkor sem tettem a calzonéba. Aztán amikor vegán lettem, hirtelen azzal szembesültem, hogy az éttermekben is nehéz vegán pizzát találni és a gyorsfagyasztott verziók is mind tartalmaznak sajtot, ha más állati eredetű összetevőt nem is. Így egyre több vegán pizza receptet kipróbáltam otthon és rá is kaptam a pizzasütésre.
A pizzatésztánál mi sem egyszerűbb, néhány összetevőből megvan, aztán csak rá kell önteni egy adag szószt és friss zöldségeket mindenkinek a kedve és ízlése szerint. A házi kenyér egyébként ugyanazon recept alapján készül, mint a pizzatészta és mivel évek óta napi szinten megy a kenyérsütés is, így ez már nagyon egyszerűen adta magát. A mai blogbejegyzésben egy fokhagymás-“tejfölös” alapú és egy paradicsomos alapú pizzát hoztam nektek. Jó sütögetést!
A pizzatészta
Hozzávalók:
– 2 bögre liszt
– 1 teáskanál só
– 1 csomag száraz élesztő
– ¾ bögre langyos-meleg víz
Elkészítés:
- Egy nagy tálban (vagy belisztezett gyúrótáblán) alaposan összegyúrjuk a hozzávalókat, szükség szerint adagolunk még a tésztához lisztet vagy vizet. Nem baj, ha kicsit ragacsos.
- A kész tésztát kb. 1 óra alatt megkelesztjük. Ha épp nem süt a nap, akkor a sütőt 40-50 fokra állítva betesszük oda egy órára, hogy megkeljen.
- Ha megkelt a tésztánk, egy liszttel meghintett gyúrótáblán téglalap alakúra nyújtjuk vagy köröket formálunk belőle. Később erre jöhet majd minden feltét.
Vegán brokkolis-gombás pizza
Hozzávalók:
– 3 teáskanál növényi margarin
– 300 g gomba
– 1 db közepes brokkoli
– 1 db vöröshagyma
– 1 evőkanál liszt
– 1 bögre rizstej
– 2 gerezd fokhagyma
– 300 g reszelt vegán sajt
– egy csipet só
Elkészítés:
- Egy serpenyőben felolvasztunk másfél evőkanál margarint, hozzáadjuk a felszeletelt gombát és a kockákra vágott vöröshagymát és 5-6 percig pirítjuk, amíg a gomba el nem kezd barnulni, a vöröshagyma pedig üveges nem less.
- A gombához hozzáadjuk a brokkolit és 1/3 bögre vizet, majd lefedjük a serpenyőt és addig pároljuk benne a zöldségeket, amíg meg nem puhulnak.
- Közben egy másik lábasban közepes lángon felmelegítjük a másik másfél evőkanál margarint, hozzáadjuk a lisztet és folyamatos kevergetés mellett kb. 2 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a rizstejet, az összepréselt fokhagymát és a sót, majd kb. 3-4 percig főzzük, hogy összeérjenek az ízek.
- Levesszük a tűzről a lábast, hozzáadjuk a növényi reszelt sajtot és addig kevergetjük, amíg a sajt elolvad benne.
- Ezután a már előkészített pizzatésztára öntjük a tejes szószt, majd a párolt zöldségkeveréket.
- Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük a pizzát.
Vegán hawaii pizza
Hozzávalók:
– 300 g paradicsompüré
– 2 evőkanál olívaolaj
– 2 teáskanál oregano
– 1 ananász
– 200 g kukorica
– 200 g vegán reszelt sajt
– só, bors
Elkészítés:
- Egy lábasban összekeverjük a paradicsompürét, az olívaolajat, az oregánót és meghintjük egy csipet sóval és borssal, majd ismét alaposan elkeverjük.
- A paradicsomos szószunkat ráöntjük a már előkészített pizzatésztára és elegyengetjük rajta.
- Rászórjuk a felkockázott ananászt, a kukoricát és a reszelt vegán sajtot.
- Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük a pizzát. Jó étvágyat!
Go vegan!