recept

uliana kopanytsia D5Fl3b3Fbzw unsplash 916x675 - Vegán Magnum

Vegán Magnum

Hogyan készíts otthon vegán jégkrémet?

Mindig nagy öröm a vegán közösség számára, ha egy közkedvelt termék vegán verzióban is a gyártósorra kerül. Minden új vegán termékkel egyre könnyebbé válik a vegán életmód és egyre elfogadottabbá válik a vegánság a nem vegánok körében is. Nincs ez másként a vegán Magnummal sem, amely 2018 szeptemberében került a polcokra – először Finnországban és Svédországban, majd világszerte számos más államban is.

andras vas 4tmKX4HHXqc unsplash 819x1024 - Vegán MagnumGlobális nyitás a vegánok felé

A vegán Magnum egyáltalán nem tartalmaz állati eredetű összetevőt. A jégkrém alapja növényi eredetű, borsóból kinyert fehérje, ráadásul több alapanyag is a Rainforest Alliance Certified forrásból származik, tehát környezetvédelmi szempontból is jót teszel, ha vegan Magnumot fogyasztasz. A jégkrém jelenleg két ízben kapható vegán verzióban is: az egyik a klasszikus Magnum, a másik pedig a mandulás.

Nem a Magnum az első nagy édességgyártó cég, amelyik nyitott a vegánok felé: a Ben&Jerry’s és a Haagen-Dazs szortimentjében is szerepel vegán jégkrém, sőt, mára már a Haribo is előállt állati összetevőt nem tartalmazó gumicukorral.

Vegán Magnum házilag

Bár elsőre meglepőnek tűnhet, a vegán Magnumot otthon is elkészítheted. Habár sok lépésből áll, egyáltalán nem kell hozzá sok alapanyag és elég egyszerűen elkészíthető. Jól jön, ha beszerzel hozzá pár szilikon jégkrém formát innen.

Hozzávalók a jégkrémhez:

matilda bellman B7iWPUXU6OI unsplash - Vegán Magnum

– fél bögre kesudió

– fél bögre kókuszkrém

– 1 cs. vanílisácukor

– 4 evőkanál juharszirup

Hozzávalók a sóskaramell réteghez:

– 6 db magozott datolya

-negyed bögre kókuszkrém

– egy csipet só

– 1 cs. vaníliáscukor

Hozzávalók a csokibevonathoz:

– negyed bögre olvasztott kókuszolaj

– harmad bögre kakaópor

– 4 evőkanál juharszirup

Hozzávalók a külső bevonathoz:

– mandulaforgács

– kókuszreszelék

Elkészítés:
  1. Helyezd az összes jégkrém alapanyagot egy mixerbe és mixeld őket addig, amíg lágy krémet nem kapsz!
  2. Töltsd be a krémet a jégkrém formákba kb. a formák tetejének ¾-ig! Győződj meg róla, hogy nem töltötted tele a formákat teljesen és még hagytál helyet bennük a sóskaramell rétegnek is.
  3. Helyezd bele a formákba a fapálcikát és tedd be a jégkrémeket a fagyasztóba kb. 1 órára!
  4. Közben készítsd el a sóskaramell réteget: helyezz minden hozzávalót egy mixerbe és mixeld őket addig, amíg krémes állagot nem kapsz (ez némi türelmet igényel majd, mivel idő kell ahhoz, hogy teljesen felaprítsd a datolyákat is)
  5. Vedd ki a jégkrém formákat a fagyasztóból és helyezd a karamell réteget a formák tetején üresen maradt ¼ részre!
  6. Tedd be a jégkrémeket további 1-2 órára a fagyasztóba, amíg a karamell réteg is megkeményedik!
  7. Mixeld össze az összes kakaóbevonat alapanyagot egy mixerben, amíg lágy csokikrémet nem kapsz!
  8. Mártsd be az összes jégkrémedet a csokikrémbe, majd a mandulaforgácsba/kókuszreszelékbe!
  9. Tegyél be egy sütőpapírt a fagyasztóba és fektesd rá a jégkrémeket, majd hagyd őket ott legalább további 1-2 órán át!
  10. Ha a csokibevonat is megfagyott, akkor készen is van a jégkrém! Fogyasztás előtt 3-4 percig hagyd szobahőmérsékleten és csak utána edd meg!

Go vegan!

 

Webp.net resizeimage 14 916x610 - Vegán fagyi

Vegán fagyi

5+1 hűsítő vegán fagyi recept

Közeledik a nyár, hosszabbodnak a nappalok, egyre melegebb az idő és már újra ki lehet ülni egy kicsit feltöltődni a nap éltető energiájából. Ehhez pedig szorosan hozzátartozik a fagyi is. Mióta a vegán életmódot követem, rengeteg vegán fagyi receptet kipróbáltam és arra jutottam, hogy a legfinomabb fagyikhoz nem kell több 3-4 összetevőnél, az elkészítésük pedig általában tíz percet sem vesz igénybe. Egy csokorba összegyűjtöttem nektek a kedvenc vegán fagyi receptjeimet, a banános-mogyoróvajastól a dinnyés-mentáson át a mangos-málnásig.

Banánfagyi mogyoróvajjal és étcsokival

Hozzávalók:  Webp.net resizeimage 15 720x1024 - Vegán fagyi 

– 4 érett banán

– 2 teáskanál mogyoróvaj

– 1/2 csomag marcipános Ritter Sport csoki

– ½ dl mandulatej vagy kókusztej

Elkészítés:
  1. A banánokat felkarikázom és 2-3 órára beteszem a mélyhűtőbe.
  2. Miután a banánok megfagytak, minden hozzávalót beleteszek egy mixerbe és addig mixelem, amíg fagyis állagot nem kapok. Ha szükséges, öntök még hozzá egy kis növényi tejet.
  3. Ízlés szerint lehet még tenni bele kókuszreszeléket és mandulaforgácsot is.

 

Trópusi avokádófagyi

Hozzávalók:

– 4 avokádó

– 4 lime leve

– 3 evőkanál juharszirup

– 400 ml kókuszkrém

– 2 teáskanál kókuszolaj

– vaníliaaroma

– egy csipet só

– fél lime a díszítéshez

 Elkészítés:
  1. Az avokádót meghámozzuk és kimagozzuk, felvágjuk kisebb darabokra.
  2. Ezután minden hozzávalót – kivéve a díszítésnek szánt lime-ot – összemixelünk egy mixerben, amíg fagyis állagot nem kapunk.
  3. A kész fagyit egy tálba öntjük és lime karikákkal díszítjük.
  4. A fagyit legalább 2-3 órára betesszük a fagyasztóba, majd miután kellőképpen megfagyott, kivesszük, 3-4 percig hagyjuk szobahőmérsékleten és utána fogyaszthatjuk.

 

Webp.net resizeimage 16 683x1024 - Vegán fagyiBazsalikomos-erdei gyümölcsös sorbet

 Hozzávalók:

 – 5 bögre fagyasztott erdei gyümölcs

– 1 bögre friss bazsalikom

– 1 bögre nádcukor

– 1 bögre víz

– 1 citrom leve

Elkészítés :
  1. Egy közepes méretű lábasban összekeverjük a nádcukrot egy bögre vízzel. Időről időre megkeverve addig hevítjük, amíg a cukor feloldódik.
  2. A cukros vízünkhöz hozzáadjuk a bögrényi friss bazsalikomot, 2-3 percig kevergetjük.
  3. Levesszük a tűzről a lábast és 15 percig hűlni hagyjuk.
  4. Leszűrjük a szirupot egy közepes méretű tálba, a bazsalikomra már nem less szükségünk.
  5. A szirupot betesszük a hűtőszekrénybe és legalább 1 órát hűtjük.
  6. Miután a szirup meghűlt, egy mixerben összemixeljük az erdei gyümölcsöt a citromlével és a bazsalikomízű szirupunkkal. Addig mixeljük, amíg fagyis állagot nem kapunk.
  7. A kész masszát egy tálba vagy tepsibe öntve minimum 2-3 órát fagyasztjuk. Ha megfagyott, pár percig hagyjuk kiengedni szobahőmérsékleten, mielőtt megkóstoljuk.

 

Mangós-málnás fagyi

Hozzávalók:

 – 3 mangó

– 30 dkg málna

– 2 kis doboz vegán joghurt

– 1 evőkanál nádcukor

 Elkészítés: 
  1. A mangót meghámozzuk, kimagozzuk és kisebb darabokra vágjuk.
  2. A mangódarabokat a málnával együtt kb. 2 órára lefagyasztjuk.
  3. Miután megfagytak, a gyümölcsöket egy mixerben összekeverjük a vegan joghurttal és a nádcukorral, majd addig mixeljük, amíg fagyis állagot kapunk. Szükség szerint adhatunk még hozzá egy kis vizet vagy növényi tejet.

 

Dinnyés-mentás fagyi

Hozzávalók:

– 200 ml kókuszkrém

– 5 bögre görögdinnye

– egy marék friss menta

– 2 evőkanál juharszirup

– egy csipet só

Webp.net resizeimage 13 - Vegán fagyi
 Elkészítés:
  1. Kockára vágunk kb. 2 nagy szelet görögdinnyét, majd kb. 2 órára betesszük a mélyhűtőbe.
  2. Miután a dinnyénk megfagyott, minden összetevőt összemixelünk egy mixerben, amíg fagyis állagot kapunk. Egyből fogyaszthatjuk vagy szükség esetén fagyaszthatjuk még egy kicsit a job állag érdekében.

 

Csokis fagyi

Hozzávalók:

 – 2 tábla vegán csoki

– 2 közepes méretű édesburgonya

– 1 dl kókusztej

– vaníliaaroma

Elkészítés: 
  1. Az édesburgonyát kb. 20 perc alatt készre főzzük, majd meghámozzuk és kisebb darabokra vágjuk.
  2. A két tábla csokit kb. 3-4 percig melegítjük, amíg folyós állaga lesz, viszont még nem forr fel.
  3. Az édesburgonyát, a kókusztejet és a vaníliaaromát beletesszük egy mixerbe, felöntjük az olvadt csokival és fagyiállagúra mixeljük. Szükség szerint adhatunk még hozzá egy kis kókusztejet.

 

Go vegan!

 

Webp.net resizeimage 17 916x610 - Vegán burger

Vegán burger

Ínycsiklandó vegán burger receptek

A burger örök kedvenc. Szerencsére napjainkra már elterjedt annyira a vegánság, hogy külföldön és Magyarországon is rengeteg vegán vagy vegánbarát étterem van, köztük burgerező is. Óriási a repertoár vegán burgerekből a lencsés tölteléktől kezdve a falafelen át egészen a vegán rántott sajtos burgerig. Ahogy egyre többet megkóstoltam ezek közül, egyre jobban nőtt bennem a vágy, hogy otthon is megpróbáljam elkészíteni őket. Így alakult, hogy mára már egészen sok vegán burger receptet kipróbáltam, ezek közül hoztam most el nektek a kedvenceimet.

A jó burger mindig a klasszul sikerült, ropogós bucinál kezdődik. Ehhez ZöldElla vegan blogjának bucireceptjét fejlesztettem tovább a saját ízlésem szerint.

Bucirecept:

Webp.net resizeimage 21 726x1024 - Vegán burger

Hozzávalók:  

– 2 nagy édesburgonya

– 2 csomag száraz élesztő

– 1 evőkanál őrölt lenmag

– 1 evőkanál chiamag

– 850 g liszt

– 1 evőkanál cukor vagy édesítő

– 1 teáskanál só

Elkészítés:
  1. Az édesburgonyát kb. 20 perc alatt puhára főzzük, majd lehúzzuk a héját és először kockákra daraboljuk, majd összepépesítjük.
  2. Az élesztőt langyosmeleg vízben felfuttatjuk egy tálban.
  3. Miután az élesztő felfutott, hozzáadjuk az édesburgonya pépet, a lenmagot, a chia magot és a sót, majd az egész masszát összekeverjük.
  4. Ezután hozzáadjuk a lisztet is, alaposan összegyúrjuk a tésztát, majd bucit formálva kb. 1 óra alatt melegben megkelesztjük.
  5. Amikor a tészta megkelt, több részre osztjuk és hamburger méretű bucikat formálunk belőle.
  6. Tepsire helyezve a bucikat is hagyjuk még kelni kb. 15 percet.
  7. Ezután a tetejüket megkenjük margarinnal és szezámmagot szórunk rá.
  8. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

 

Vegán barbecue tofuburger

Hozzávalók a tofuhoz:

– 1 csomag tofu

– őrölt fokhagyma

– só, bors

– barbecue szósz

caroline attwood uaMwBQ wjng unsplash 1024x576 - Vegán burger
Hozzávalók a barbecue szószhoz:

– 300 ml paradicsomszósz

– 150 ml paradicsompüré

– fél bögre almaecet

– 1/3 bögre juharszirup

– 2 teáksanál nádcukor

– 1 teáskanál dijoni mustár

– 1 teáskanál chili szósz

– 1 teáskanál füstölt fűszerpaprika

– 1 teáskanál fokhagymapor

– só, bors

Zöldséghozzávalók:

– jégsaláta

– paradicsom

– lilahagyma

Elkészítés:
  1. A barbecue szósz hozzávalóit összekeverjük egy lábasban és 10-15 percig alacsony hőfokon, tetővel lefedve hagyjuk besűrűsödni. Ha elkészült félretesszük lehűlni.
  2. A tofut kibontjuk a csomagolásából, egy papírtörlővel felitatjuk a levét és 10 percre félretesszük, had eressze ki a maradék levét is.
  3. Ezután felvágjuk négy egyenlő méretű részre.
  4. Egy serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a négy tofukockát, majd megszórjuk fokhagymaporral, sóval és borssal.
  5. 5 percig sütjük a tofuk egyik oldalát, majd megfordítjuk és a másik oldalt is addig sütjük, amíg el nem kezd barnulni.
  6. A tofut levesszük a tűzről és belemártjuk a barbecue szószba.
  7. Ezután betesszük a bucik közé, rátornyozzuk a zöldségeket (amiket ízlés szerint variálhatunk) és készen is van a tofuburger.

Webp.net resizeimage 19 - Vegán burger

 

Vegán falafel burger

Hozzávalók a falafelhez:

– 800 g csicseriborsó konzerv

– 1 db lilahagyma

– 4 gerezd fokhagyma

– egy marék friss petrezselyem

– 1 teáskanál őrölt koriander

– 1 teáskanál őrölt kömény

– fél teáskanál őrölt cardamom

– 1 teáskanál őrölt feketebors

–  egy késhegynyi sütőpor

– negyed citrom leve

– 2 teáskanál olívaolaj

– 2 teáskanál szezámmag

– fél bögre liszt

Hozzávalók a tahini mártáshoz:

– negyed bögre tahini

– 1 gerezd fokhagyma

– egy marék friss petrezselyem

– negyed citrom leve

– negyed bögre víz

– két csipet só

Zöldséghozzávalók:

– paradicsom

– vöröshagyma

– uborka

– jégsaláta

Elkészítés:
  1. A lilahagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
  2. Egy mixerben összemixeljük a felaprított lilahagymát, a fokhagymát és a petrezselymet.
  3. Közben egy tálkában összekeverjük a többi hozzávalót – azaz a fűszereket – az olajjal és a csicseriborsóval, majd összemixeljük a hagymakeverékkel.
  4. Ezután hozzáadjuk a lisztet és szükség szerint növeljük a mennyiséget ahhoz, hogy gyúrható masszát kapjunk.
  5. Fél órára hagyjuk pihenni, közben elkészítjük a tahini mártást: ehhez annyit kell tennünk, hogy minden hozzávalót összemixelünk egy mixerben.
  6. Miután a falafelmasszánk eleget pihent, golyókat formálunk belőle, egy serpenyőben olajat hevítünk és közepes fokozaton, oldalanként kb. 6-7 perc alatt aranybarnára sütjük.
  7. A falafelt belemártjuk a tahini dresszingbe, a bucik közé tesszük, rápakoljuk a zöldségeket és el is készült a falafelburgerünk.

Webp.net resizeimage 18 - Vegán burger

Go vegan!

Webp.net resizeimage 4 916x611 - Vegán torta

Vegán torta

2 ínycsiklandó vegán torta recept

A torták hozzátartoznak az életünkhöz. Tortát sütünk szülinapra, vendégvárónak vagy csak mert reprodukálni szeretnénk a legutóbbi cukrászda polcán virító impozáns tortaszeletet. Tortát készíteni nem nagy őrdöngősség, általában egy piskótatészta és egy krém elkészítését foglalja magában. Vegánként a legnagyobb kérdést talán a tojás helyettesítése jelenti, ám manapság már erre is ezer és egy megoldás van. Ebben a blogbejegyzésben a vegán torta kérdését járjuk körbe.

Ezúttal két kedvenc tortám vegán receptjét hoztam el nektek, ahogyan én készítem. Az egyik gyerekkorom kedvenc tortája, a dobostorta. Mindig is imádtam ezt a tortát a lágy csokikrémtől megpuhult tortalapjaival és az édes, roppanós karamellréteggel. A teteje miatt igazi kuriózum volt ez a többi tortához képest, a fő sláger pedig a megmaradt karamellhez öntött tejből készített karamellás tej volt, amivel mi is megjutalmazhatjuk magunkat a nem éppen rövid tortasütés végén. A másik kedvencem a répatorta. Ezt már felnőttként fedeztem fel kávézókban mefordulva és volt egy időszak, ahol bármerre jártam, ha volt répatorta, akkor ettem egy szeletet a kávém mellé. A szerelem oka az a plusz, amit a répa édeskés íze ad a többi tortához képest, és persze nem utolsó a telt, mégis könnyed mascarponekrém sem.

Vegán dobostorta

Hozzávalók a tésztához:

– 1 kg liszt

– 45 dkg nádcukor

– 10 evőkanál kókuszzsír

– 2 csomag sütőpor

– 2 dl növényi tej

Hozzávalók a krémhez:Webp.net resizeimage 3 - Vegán torta

– 1.5 tasak vegán csokis pudingpor

– 6 dl növényi tej

– 20 dkg nádcukor

– 20 dkg margarin

– 8 dkg cukrozatlan kakaópor

– 2 csomag vaníliás cukor vagy egy kis vaníliaaroma

Hozzávalók a karamellréteghez:

– 15 dkg nádcukor

– 3 evőkanál kókuszolaj

– 2 evőkanál margarin

 Elkészítés:
  1. Összekeverjük a lisztet és a kókuszzsírt, majd összegyúrjuk a többi hozzávalóval (az a jó, ha egy kicsit ragacsosak), 6 részre osztjuk, kinyújtjuk és egy kb. 28 centis tortaformában kisütjük mind a hat lapot, laponként kb. 10 perc alatt 180 fokon.
  2. A krémhez megfőzzük a pudingot a tejben. Közben egy tálban összekeverjük a margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóporral, majd belekeverjük a már kihűlt pudingot.
  3. A kisült tortalapok közül egyet félreteszünk a karamellrétegnek, a többit ráhelyezzük arra a felületre, amin tálalni fogjuk, megtöltjük a krémmel, majd miután minden lap közé került krém, bevonjuk a torta oldalát is.
  4. A karamellhez felmelegítjük és karamellizáljuk a nádcukrot az olajjal és a margarinnal, majd ráöntjük a kiválasztott lapra, elegyengetjük és bejelöljük rajta a szeletek helyét.
  5. A karamelles lapot rátesszük a meglévő tortára és kész is van a vegán dobostortánk.

Elkészítési idő: Kb. 90 perc

Vegán répatorta

Webp.net resizeimage 5 683x1024 - Vegán tortaHozzávalók a piskótához:

– 3 nagy répa

– fél bögre kókuszolaj

– ¾ bögre barnacukor

– 2 kávéskanál vaníliaaroma

– 1 és ¼ bögre mandulatej

– 3 bögre liszt

– fél csomag sütőpor

– 1 kávéskanál szódabikarbóna

– 2 kávéskanál fahéj

– 2 kávéskanál őrölt gyömbér

– egy csipet só

– fél bögre hámozott dió

Hozzávalók a vegan mascarponéhoz:

A mascarponét akár el is készítheted vagy megveheted készen. A vegán mascarponéról szóló blogbejegyzést itt olvashatod el, ahol több egyszerű mascarpone receptet is találsz. Álljon itt is egy verzió, válaszd azt, amelyik neked a leginkább tetszik:

3 csomag vegán sajtkrém

– 2 evőkanál margarin

– 2 csomag vaníliás cukor

– 6 evőkanál nádcukor

– fél citrom reszelt héja és leve

Elkészítés:
  1. Keverd össze a kókuszolajat, a barnacukrot és a vaníliaaromát egy nagy tálban.
  2. A keverékhez öntsd hozzá a mandulatejet.
  3. Keverd hozzá a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a fűszereket és a sót.
  4. Add hozzá a reszelt répát és a diót.
  5. A kész keveréket sütőpapírral bélelt tortaformában süsd készre kb. 25 perc alatt 180 fokon.
  6. Miközben a tészta sül, készítsd el a vegán mascarponét: A sajtkrémet alaposan keverd össze a margarinnal, add hozzá a nádcukrot és a vaníliás cukrot, majd a reszelt citrom héját és levét.
  7. Miután a piskóta kisült, hagyd kihűlni (ez nagyon fontos, különben szétfolyik rajta a mascarpone!), vágd ketté és kenj bőven sajtkrémet a két lap közé, majd vond be vele az egész tortát.
  8. A torta tetejét dióval vagy mandulával díszítheted.

Elkészítési idő: Kb. 40 perc

Vegán répatorta receptet Steiner Kristóf oldalán is találhattok, ezt is ajánlom kipróbálásra.

 

Go vegan!

 

Webp.net resizeimage 916x608 - Vegán piskóta

Vegán piskóta

3 pillekönnyű vegán piskótarecept

A piskóta az egyik olyan alaprecept, amit előbb-utóbb mindenkinek érdemes megtanulnia elkészíteni. Olyan kedvelt sütemények készülnek piskótatésztából, amelyek napjainkban már-már retro finomságoknak számítanak, mint a kókuszkocka vagy a lekváros piskótatekercs. De vajon hogyan készül a vegán piskóta?

A piskótatészta legfőbb jellegzetessége az, hogy sok tojás kell bele és a tökéletes állag eléréséhez elég sok pepecselés szükséges a tojások szétválasztásával, a fehérjehab felverésével, majd a tojásfehérje és sárgája összekeverésével. Vegánként azonban mindez a múlté: pillekönnyű, omlós piskótatésztát készíthetünk tojás hozzáadása nélkül is, pusztán a hozzávalók megfelelő arányának eltalálásával. Az alábbiakban összegyűjtöttem nektek a legkedveltebb piskótás sütemények vegán alternatíváját.

Vegán piskótatekercs

Hozzávalók:

– 5 dkg olvasztott kókuszzsír

– 25 dkg tönkölyliszt

– 10 dkg nádcukor

– 1 csomag sütőpor

– 1 csomag vaníliás cukor

– 1 csipet só

– 1 bögre meleg víz

– 1 kis üveg baracklekvár

Elkészítés:
  1. A nádcukrot, a vaníliás cukrot és az olvasztott kókuszzsírt összekeverjük a bögre vízzel.
  2. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral és a csipet sóval.
  3. A két tál alapanyagot összeöntjük és simára keverjük.
  4. Az összekevert tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180°C os előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
  5. Miután kivettük a piskótát a sütőből, egy bevizezett tiszta konyharuhát terítünk a konyhapultra és erre tesszük rá a süteményt, majd a konyharuhával együtt mozgatva tekerccsé formáljuk.
  6. Amikor a tésztánk kihűlt, levesszük róla a konyharuhát és a sütőpapírt, megtöltjük baracklekvárral és feltekerjük. Voilá!

Elkészítési idő: kb. 30 perc + amíg kihűl

Vegán kókuszkocka

Webp.net resizeimage 1 - Vegán piskóta

Hozzávalók a piskótához:

– 25 dkg zabliszt

– 10 dkg nádcukor

– 1 bögre szénsavas víz

– 5 ek. olvasztott kókuszzsír

– 1 csomag sütőpor

– 1 csipet szódabikarbóna

– 1 csomag vaníliás cukor

– fél citrom leve

Hozzávalók a kakaós masszához:

– 6ek olvasztott kókuszzsír

– 4 ek. kakaópor

– 3 ek. nádcukor

– 50 ml víz

Hozzávalók a forgatáshoz:

– 1 csomag kókuszreszelék

– ízlés szerint mandulaforgácsba is lehet forgatni

Elkészítés:
  1. A hozzávalókat egy botmixer segítségével összekeverjük.
  2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és lőremelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.
  3. Közben egy kis lábasban felmelegítjük a kakaós massza hozzávalóit.
  4. A kész tésztát kockákra vágjuk és beleforgatjuk először a kakaós masszába, majd a kókuszreszelékbe.

Elkészítési idő: kb. 40 perc

 

Vegán meggyes piskóta

Hozzávalók a piskótához:Webp.net resizeimage 2 682x1024 - Vegán piskóta

– 30 dkg liszt

– 15 dkg nádcukor

– 5 ek. olvasztott kókuszzsír

– fél csomag sütőpor

– 1 kis bögre növényi tej

– 1 csomag vaníliás cukor

– 30 dkg magozott meggy

Elkészítés:
  1. A tészta hozzávalóit egy botmixer segítségével összekeverjük.
  2. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd beleszórjuk a kimagozott meggyet.
  3. Előremelegítjük a sütőt 180 fokra és kb. 25 perc alatt készre sütjük a piskótát.

Elkészítési idő: kb. 30 perc

 

Go vegan!

 

jwlez 9zy3GaH8NKM unsplash 916x681 - Vegán vacsora

Vegán vacsora

3 gyors vegán vacsora recept

Vegánként fejtörést szokott okozni neked, hogy mit egyél vacsorára? Szerenél esténként tápláló, mégsem nagyon eltelítő ételeket enni? A saláta és a leves sosem rossz választás: sok zöldséget tartalmaznak, magas a vitamintartalmuk, mégis a könnyed ételek közé sorolhatóak (édesburgonya leves receptért katt ide). Ha viszont kicsit laktatóbb fogásokra vágysz, amelyek gyorsan el is készíthetőek, akkor érdemes megismerkedned a humusszal, a guacamoléval és a kuszkusszal – ez utóbbit elkészítheted akár édes vagy sós verzióban is. Mindhárom étel rendkívül gazdag tápanyagokban és akár vendégváróként is nagy sikert arathatnak. Lássuk, hogyan is készülnek!

Hummusz zöldségekkel és friss kenyérrel

mariana medvedeva fk6IiypMWss unsplash - Vegán vacsoraA humusz fő alapanyaga a csicseriborsó, a távol-keleti táplálkozás egyik alapvető élelmiszere, ebből készül mellesleg a falafel is. A csicseriborsó bőségesen tartalmaz karotint, B1-, B6- és E-vitamint, vasat, magnéziumot, cinket és szelént. Magas folsavtartalma miatt enyhíti a kimerültség és a depresszió tüneteit, szeléntartalma pedig a máj egészséges működését segíti elő. Gyulladáscsökkentő hatása mellett erősíti az immunrendszert és segíti az agyműködést, így a nyugodt alvást, a tanulást és az emlékezést is.

A humusz másik fő összetevője a fokhagyma, amit több ezer éve használnak gyógyszerként és méltán híres az antibakteriális, gombaölő és immunerősítő hatásáról. Ezenkívül segíti a keringést, az emésztést és még a szexuális teljesítőképességet is fokozza.

Humusz hozzávalók:
  • 200g csicseriborsó (száraz vagy konzerv)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál tahini szósz / 100g szezámmag
  • 1 evőkanál római kömény
  • fél citrom leve
  • 1 dl olívaolaj
  • bors
Előkészület:
  1. Ha száraz csicseriborsót használunk, azt kb. 10-12 órán (egy éjszakán) át beáztatjuk vízbe, hogy kb. duplájára dagadjon és megpuhuljon.
  2. Ha kellőképpen megpuhult, kis lángon fedő alatt főzve kb. másfél óra alatt puhára főzzük.
Elkészítés:
  1. A fokhagymát felaprítjuk.
  2. A csicseriborsót beletesszük egy turmixgépbe, tálba vagy botmixer edénybe és hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, a római köményt, aztán sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Ezután hozzáadjuk a folyékony hozzávalókat is: a tahinit, az olívaolajat és a citrom levét.
  3. Minden hozzávalót alaposan krémes állagúra mixelünk.
  4. A kész humuszt tetszőleges zöldségekkel és friss kenyérrel vagy tortillával fogyaszthatjuk. Zöldség javaslat: paradicsom, paprika, lilakáposzta, sárgarépa, uborka, spenót.

Ha éppen nem áll rendelkezésedre minden hozzávaló, akkor is készíthetsz csicseriborsókrémet szimplán csicseriborsóból, sóból és egy kis vízből. Így kevéssé lesz pikáns a végeredmény, de ugyanúgy tápláló és finom fogást kapsz.

Előkészületek ideje: 12 óra

Elkészítési idő: 10-15 perc

Avokádós pirítós

drahomir posteby mach m3M8TC 3rGY unsplash - Vegán vacsoraAz avokádó a babérfélék családjába tartozó, Közép-Amerikában őshonos gyümölcs, amelyet már a maják is fogyasztottak i.e. 5000 körül.  Nagy mennyiségben tartalmaz A-, B-, C-, D- és E vitamin, illetve kálciumot, magnéziumot, foszfort, vasat és nátriumot is. A benne található olajak normalizálják az étvágyat és segítenek a hasznos tápanyagok felszívódásában. Az avokádó helyreállítja a koleszterinszintet is és rendkívül jótékony hatása van a bőrre – kisimítja, táplálja és hidratálja azt. Érdemes hetente legalább egy alkalommal az étrendünk részévé tenni.

Guacamole hozzávalók
  • 2 érett avokádó (meghámozva, kimagozva)
  • 2 paradicsom
  • fél fej hagyma
  • 1-2 fokhagyma
  • pár csepp lime
  • só,bors, csili ízlés szerint
Elkészítés:
  1. Az összes hozzávalót betesszük egy turmixgépbe, és körülbelül 10 másodperc alatt összeturmixoljuk. Ha jobban kézre áll, használhatunk egyszerű házi mozsarat is az elkészítéséhez.
  2. Megkóstoljuk és egyéni ízlés szerint tovább fűszerezzük. Pirítós kenyérre kenve tálaljuk tetszőlegesen választott zöldségekkel, mint például paradicsom, paprika, kígyóuborka.

Elkészítési idő: 5 perc

 

Tejbekuszkusz fahéjas sült almával

A kuszkusz durumbúza-darából készül és az arab – különösen a berber – gasztronómia egyik fő alapanyaga. Szelénben, fehérjében és szénhidrátban gazdag étel, amely mind köretként, és salátaként, mind desszertként megállja a helyét. Köretként jól helyettesíti a burgonyát és a rizst, leginkább talán a tarhonyához hasonlítható az állaga. Megfőzve és zöldségekkel összekeverve tökéletes salátaalapanyag, édes tejben főve pedig tejbegríz-szerű édességet kapunk.

david b townsend Z26 omm4NJo unsplash - Vegán vacsora

Tejbekuszkusz hozzávalók
  • 1 bögre kuszkusz
  • 1 liter kókusztej
  • cukor vagy édesítő
  • kókuszreszelék, felaprított magvak, mazsola ízlés szerint
Sült alma hozzávalók
  • 2 db nagy alma
  • fahéj
  • nádcukor
Elkészítés:
  1. Az 1 bögre kuszkuszt kb. 1 liter kókusztejben puhára főzünk, ízlés szerint kókuszreszeléket, magvakat vagy mazsolát hintünk bele és tetszés szerint édesítjük.
  2. Az almát szeletekre vágjuk, fahéjjal és egy kis nádcukorral megszórjuk, majd 200 fokon kb. 25 percig sütjük.
  3. A tejbekuszkuszt melegen tálaljuk a fahéjas sült almával.

Elkészítési idő: 30 perc

Go vegan!

 

deva williamson qtGGo5uc2iw unsplash 916x611 - Vegán mascarpone

Vegán mascarpone

Krémes alternatívák desszertekhez

Mielőtt rátérünk a vegán mascarpone kérdésére, érdemes tisztázni, hogy mi is az a mascarpone, mert sok tévhit elterjedt vele kapcsolatban. A mascarpone – bár sokan krémsajtnak nevezik – valójában nem sajt, mivel nem oltókultúrával azaz baktériumokkal készül, hanem citromsav hozzáadásával. Ettől függetlenül állati eredetű ételről beszélünk, hiszen szarvasmarha tejszínről van szó, amiből a citromlé hozzáadása után csapódik ki az a zsíros krém állagú termék, ami aztán a boltok polcaira kerül. A mascarpone a legnépszerűbb olasz desszert, a tiramisu és az Amerikából elterjedt sajttorta, azaz cheesecake fő alapanyaga, de sokoldalú felhasználásának köszönhetően nemcsak desszertekben használják, hanem sós verzióban akár tésztaszószokban vagy sós aprósütemény töltelékeként is.

kara eads LMjki02bC9I unsplash 1024x683 - Vegán mascarpone

Mitől olyan különleges a mascarpone ? A mascarpone egyedülállósága krémes állagában és semleges ízében rejlik. Rendkívül könnyen krémesíthető vele bármilyen szósz vagy desszerttöltelék és a hozzáadott ízesítéstől függ, hogy édes vagy sós lesz-e. Legegyszerűbben úgy fogalmazható meg, hogy míg a tejszínhabot általában kisült sütemények vagy más édességek külső díszítésére, ún. toppingként használjuk, addig a mascarpone olyan, mintha könnyen süthető és alakítható tejszínhab lenne.

Könnyű vegán mascarpone kesudióból

Hozzávalók:
  • másfél bögre kesudió
  • fél bögre kókuszkrém
  • egy facsart citrom leve
  • egy csipet só
Elkészítés:
  1. A kesudiót éjszakára vagy legalább 4-5 órával a felhasználás előtt beáztatjuk egy kisebb lábasnyi vízbe.
  2. Ha a kesudiónk eleget ázott, akkor minden hozzávalót beteszünk egy mixerbe és addig mixeljük, amíg krémes állagot nem kapunk.
  3. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot vagy édesítőt. Hűtőben letakarva kb. 1 hétig eláll.

 

irene kredenets E95Lpkg bgc unsplash 240x300 - Vegán mascarpone

Ez a vegán mascarpone elkészíthető csupán négy hozzávalóból és nem kerül sokkal többe, mint ugyanilyen mennyiségű mascarpone. Manapság már kókuszkrémből is többféle megtalálható a vegán termékek piacán, ilyen például a Coco4me sűrű, pasztaszerű krémje vagy a Cocomas lágyabb, hígabb kókuszkrémje. Attól függően, hogy milyen folyékonyságú kókuszkrémet választunk, játszadozhatunk a hozzáadott kesudió mennyiségével vagy akár össze is mixelhetünk két különböző hígságú kókuszkrémet.

Mind a kesudió, mind a kókusz rendkívül egyészségesek és számos pozitív élettani hatásuk van. A kesudióban sok B és E vitamin van, ellenben nem tartalmaz koleszterint és zsírtartalma is alacsonyabb más diófélékhez képest. Védi a szívet, jót tesz a bőrnek és a hajnak, segít a fogyásban és a nyugodt alvást is segíti. A kókusz szintén nagyon egészséges. A többezer éves indiai orvoslás, az Ayurvéda szerint aki elültet a kertjében egy kókuszpálmát, az egy életre gondoskodott a családja egészségéről. A kókusz rostokban és ásványi anyagokban gazdag, rendkívül gazdag magnéziumban, kálciumban, cinkben és vasban. Erősíti az immunrendszert és energetizál.

 

Mascarpone alternatíva kukoricakeményítőből

Hozzávalók:
  • másfél bögre mandulatej
  • 1 bögre kókusztej
  • negyed bögre nádcukor
  • negyed bögre kukoricakeményítő
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 csipet só
polox hernandez qSgxHiJTEK8 unsplash 768x1024 - Vegán mascarpone
Elkészítés:

Minden hozzávalót beteszünk egy mixerbe és addig mixeljük őket, amíg mascarpone állagú krémet nem kapunk. Ízlés szerint a cukor elhagyható vagy más édesítővel helyettesíthető. Ezek a hozzávalók is könnyen beszerezhetőek, 1 kg kukoricakeményítő kb. 500 forintba kerül.

Ez a két vegán mascarpone recept adja azt, amit az eredeti mascarpone is: krémes állagúak és kedv szerint ízesíthetőek. Jó helyettesítők tiramisuba vagy bármilyen más ételbe. Ha viszont még ezeknél is egyszerűbb megoldást keresel, akkor készen is szerezhetsz vegán mascarponét, ha ide kattintasz.

Go Vegan!

 

alex haney fcrx cPicIs unsplash 1 916x611 - Vegán túrógombóc

Vegán túrógombóc

Túrógombóc-alternatíva kölesből

A vegán életmódra váltás elsőre nem tűnhet egyszerű történetnek. A társadalom arra szoktatja az embert, hogy fogyasszon, fogyasszon, fogyasszon… A legegyszerűebben ez talán az édességek révén valósulhat meg. Munkába vagy hazafele menet egymást érik a pékségek, a boltokban pedig direkt a pénztárok mellé kerülnek a csokik és hasonló finomságok. Ezek legtöbbje tejet, vajat, tojást vagy más állati eredetű összetevőt tartalmaz. Amikor valaki áttér a vegán étrendre, az egyik legnagyobb kihívást az jelentheti, hogy lemondjon azokról a nasikról és snackekről, amikhez élete addigi évtizedeiben bizony meglehetősen hozzászokott. Lemondásról azonban szó sincs, sokkal inkább helyettesítésről beszélhetünk. Vegán alternatíva pedig mindenre létezik, csak egy kis kíváncsiság és kísérletezési vágy szükséges hozzá.

Nincs ez másként a túrógombóccal sem. Aki azt hitte, hogy örökre búcsút mondhat ennek a hagyományos magyar desszertnek, annak jó híreim vannak. Köles és búzadara felhasználásával ugyanis omlós és finom vegán túrógombócot készíthetünk, ami mind kinézetre, mind ízre hozza a “túrógombóc-feelinget”.

free to use sounds ZH9HNlA5MJE unsplash 1024x684 - Vegán túrógombóc

Mi az a köles?

 

A köles a perjefélék családjába tartozó egynyári növény, amely egyébként az egyik legrégebbi magyar gabonaként tartható számon. Rendkívül magas antioxidáns tartalma miatt segít a betegségek megelőzésében, lassítja az öregedést és erősíti az immunrendszert. Hétféle esszenciális aminosavat tartalmaz, köztük olyat is, amely növeli a szerotonin-szintünket, azaz egy adag boldogságot kapunk tőle. Emellett a köles nátriumban, kálciumban és magnéziumban gazdag, valamint B vitamint, foszfort, vasat és nagymennyiségű fehérjét is tartalmaz. Mivel nincsen benne glutén, lisztérzékenyek, sőt, laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Erős lúgosító hatása is van, miközben gyorsan és viszonylag hosszú ideig biztosítja a teltségérzetet. Szépíti a bőrt, a körmöket, a hajat, jó hatással van a látásra és gyulladáscsökkentő is. Mindehhez még az ára is alacsony, 0.5 kg köles kb. 250 forintért beszerezhető bármelyik boltban.

Vegán túrógombóc
Hozzávalók a gombóchoz:
  • 1 bögre köles
  • ½ bögre búzadara
  • 1 bögre növényi tej
  • 1/3 bögre víz
  • nádcukor vagy édesítő
  • 1 citrom facsart leve
  • 1 cs. vaníliáscukor
micheile henderson SWyfzICySco unsplash - Vegán túrógombóc
Hozzávalók a tálaláshoz:
  • eper – vagy málnalekvár
  • szójajoghurt
  • 1 cs. vaníliáscukor
  • ízlés szerint zabpehely, kókuszreszelék vagy zsemlemorzsa
  • 2 ek. kókuszolaj
Elkészítés:

A bögrényi kölest éjszakára beáztatjuk egy kisebb lábas vízbe. Ha előző este nem jut eszünkbe, akkor aznap is ráér beáztatni, hogyha legalább 4-5 órát van ideje ázni.

Ha minimum 4-5 óra eltelt, akkor kiöntjük az áztatós vizet és alaposan átmossuk a kölest.

Ezután egy nagyobb lábasba beleöntjük az áztatott kölesünket és 1 bögre növényi tejet, majd elkezdjük főzni. Amikor kezd összesűrűsödni, hozzáadjuk a vizet, megkeverjük, majd majdnem teljesen puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a fél bögre búzadarát (vagy kukoricadarát) és ha túl sűrű lenne, még egy kis tejjel hígitjuk. Ha a köles teljesen megpuhult, akkor hozzáadjuk egy facsart citrom levét és egy csomag vaníliáscukrot. Ízlés szerint nádcukorral, kókuszvirágcukorral vagy más édesítővel ízesítjük.

15-20 percig hagyjuk hűlni.

Amikor kihűlt és nagyjából megszilárdult a masszánk, akkor vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és ízlés szerint a közepét megtöltjük eper- vagy málnalekvárral. Ideális esetben a lekvárunk inkább sűrű, mintsem folyós legyen. Ha elkészültek a gombócaink, egyrészt kipróbálhatunk valami újat és beleforgathatjuk zabpehelybe vagy kókuszreszelékbe, másrészt viszont maradhatunk a hagyományos receptnél is és egy kis olajon piríthatunk zsemlemorzsát, majd beleforgathatjuk abba.

Tejföl helyett keverjünk össze 1 doboz szójajoghurtot egy csomag vaníliáscukorral és ezzel tálaljuk. Voilá!

Go Vegan!

 

icons8 team seDjj4dmC9s unsplash 916x611 - Vegán egytálételek

Vegán egytálételek

3+1 egyszerű vegán egytálétel

Vegánként főzni nem nagy őrdöngösség, ha tisztában vagyunk azzal, hogy mit mivel érdemes helyettesíteni illetve ha nyitottak vagyunk a kísérletezésre. Nincsen olyan húsos étel, amit ne lehetne elkészíteni növényi összetevőkből és számos olyan kultúra létezik, ahol a vegetáriánus vagy vegán gasztronómia több évszázados – ha nem évezredes múltra tekint vissza. A vegán egytálételek általában gyorsan elkészíthetőek, egészségesek és finomak – legyen szó akár rizottóról, tésztáról, főzelékről vagy egy tepsis rakott egytálételről.

Rizses ételek

A rizs a vegán táplálkozás egyik fontos eleme és számos vegán egytálétel alapja. Az összes eszenciális aminosav megtalálható benne, ezért nagyon jó fehérjeforrásnak számít. Megállja a helyét köretként, főételként, sőt, ha tejberizst vagy gyümölcsrizst készítünk belőle, akkor desszertként is. Jelenleg a világon kb. 8000 rizsfajta létezik, az elkészítési módok tárháza végtelen. Az alábbiakban egy spanyol paella és egy olasz rizottó receptet mutatok be nektek, amelyek könnyen elkészíthetőek vegán módon is.

toa heftiba VNu0yM4kFdA unsplash 1 1024x701 - Vegán egytálételek

De mi is a különbség a rizottó és a paella között? A rizottó a 14. századi Olaszországban jelent meg először és négy fő hozzávalója van: olasz rizs (ún. rizottó- vagy arboriorizs), pirított zöldségek, valamilyen alaplé (ez lehet zöldséglé vagy bor is) és fűszerek. Alacsony hőfokon kell összefőzni a hozzávalókat egy lábasban, az elkészítés folyamatos kevergetést igényel. Ezzel szemben a paella a spanyolországi Valencia városából származik és nem lábasban, hanem ún. paella serpenyőben készül. Fő alapanyaga a spanyol rizs (ún. paella-vagy bomba rizs), pirított zöldségek, alaplé és fűszerek. Hasonlóság a két fogás között, hogy eredeti formájában mindkettő sáfránnyal készül.

Vegán zöldséges paella
Hozzávalók:
  • 20 dkg paella rizs
  • 6 dl zöldség alaplé (zöldségleves kocka)
  • fél padlizsán
  • 3 db paradicsom
  • 2 db paprika
  • 10 dkg gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 ek. olívaolaj
  • 2 ek. víz
  • só, bors, sáfrány
Elkészítés:
  1. A sáfrányt egy tálkában beáztatjuk 2 ek. forró vízbe, majd félretesszük.
  2. A padlizsánt, paprikát, paradicsomot, gombát és vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
  3. Paellaserpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd közepes lángon, 3-4 percig kevergetve üvegesre pirítjuk benne a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és a padlizsánt, majd kevergetés közben további 5 percig pároljuk.
  4. A rizst is hozzáadjuk a zöldségekhez és 1-2 percig kevergetjük, hogy az olívaolaj minden rizsszemet bevonjon.
  5. Ezután az egészet felengedjük az alaplével, belekeverjük a paradicsomot és a gombát, majd tetszés szerint ízesítjük az áztatott sáfránnyal illetve sóval és borssal.
  6. Felforraljuk, majd takaréklángon, időnként megkeverve kb. 25 perc alatt készre főzzük a paellát.

 

Vegán tejszínes-vargányás rizottó
Hozzávalók:
  • 20 dkg rizottórizs
  • 3 dl zöldség alaplé (zöldségleves kocka)
  • 5 dl vegán fehérbor
  • 3 ek. olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 db paradicsom
  • 10 dkg gomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 dl vegán tejszín
  • só, bors, sáfrány
ana viegas C 95PVsjHME unsplash 1024x683 - Vegán egytálételek
Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk és egy lábasban kevés olajon mindkettőt megpirítjuk.

  1. Az üvegesre pirult hagymához hozzáadjuk a rizst, majd a fehérbort.
  2. Miután a fehérbor elpárolgott, hozzáadjuk a zöldséglevet és ízlés szerint sóval, borssal, sáfránnyal fűszerezzük.
  3. Közben egy kisebb lábasban kevés olajon megpároljuk a gombát, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot.
  4. A gombás paradicsomra ráöntjük a vegán tejszínt és kavargatás mellett alacsony hőfokon pár perc alatt összefőzzük őket.
  5. A tejszínes gombaöntetet hozzákeverjük a rizshez, majd 1-2 perc kavargatás után levesszük a tűzről.

 

Tészták

A tésztával még a rizottónál is könnyebb dolgunk van, ugyanis bármelyik tészta fogyasztható vegán egytálételként is, amin rajta van a „durum” felirat. Ez jelzi azt, hogy a tészta tojás nélkül készült. A tésztára készíthetünk „szószt” zöldségekből, például pürésített avokádóból (vegán guacamole receptért kattints ide), pürésített zöldborsóból (zöldborsót egy kevés vízzel összemixelve), spenótból vagy padlizsánból. Idő vagy kedv hiányában akár bolti paradicsompürét is használhatunk szószalapnak, de az olasz spaghetti aglio olio recepthez például elegendő összekevernünk 3 evőkanál olívaolajat 4-5 gerezd aprított fokhagymával és egy kis sóval öntet gyanánt. Kísérletező kedvűek kipróbálhatják a házi pesto készítését is, amihez fenyőmagot, bazsalikomot, fokhagymát és olívaolajat kell egy mozsárban masszává aprítani. Az állati eredetű termékek helyettesítésére használhatunk vegán alternatívákat, például tejszín helyett vegán főzőtejszínt, sajt helyett pedig vegán sajtot. A tésztánkhoz bátran adhatunk magokat vagy mazsolát is. Íme, egy gyors és egyszerű vegán tészta recept!

quiony navarro oNRSq0qPkFA unsplash 1024x1024 - Vegán egytálételek
Vegán lasagne
Hozzávalók:
  • 50 dkg lasagne durumtészta
  • 50 dkg spenót (friss vagy fagyasztott)
  • 30 dkg vegán bolognai szósz
  • 30 dkg vegán sajt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors
Elkészítés:
  1. Egy kis lábasban alacsony hőfokon összekeverjük a spenótot a fokhagymával, egy kevés növényi tejjel és egy ek. liszttel. (Ha friss spenótlevélből készítjük, akkor adjunk hozzá egy fél zsömlét darabokban, majd még egy kis növényi tejet, és keverjük jól össze.)
  2. Egy kivajazott tepsi alját telepakoljuk lasagne lapokkal, majd paradicsomszószt öntünk rá, úgy, hogy mindenhol érje a lasagne tésztát. A paradicsomszószra ismét lasagne lapokat pakolunk, majd ráöntünk egy adag spenótot. A spenótra újra lasagne lapokat teszünk, majd végigpakoljuk vegán sajttal. Ezt az egészet megismételjük, úgy, hogy minden rétegből (paradicsomszósz, spenót, sajt) kettő legyen.
  3. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.

 

Magyaros fogások

Bár ez megdöbbentően hangozhat, de a magyar konyha legkedveltebb alapanyagainak szerencsére köze sincs a húshoz vagy más állati eredetű alapanyaghoz. Ha három fő hozzávalót kellene megneveznem, én annyit mondanék: krumpli, hagyma, pirospaprika. Így vegánként nincs is olyan nehéz dolgunk, ha pikáns magyaros ízvilágú vegán egytálételeket szeretnénk főzni. A paprikás krumplit ugyanúgy elkészíthetjük virsli vagy kolbász nélkül is, a rakott krumplit pedig tojás és kolbász helyett összesüthetjük más zöldségekkel és vegán sajttal. Az egyik legkedveltebb nyári magyar fogás, a lecsó szintén teljes értékű étel, ha csak hagymát, paprikát, paradicsomot és rizst tartalmaz. A krumplis tésztát és a gombapaprikást pedig elkészíthetjük durumtésztából, utóbbihoz vegán tejfölt adva. Íme, a recept:

elli o XoByiBymX20 unsplash 1024x683 - Vegán egytálételek

Vegán gombapaprikás
Hozzávalók:
  • 50 dkg durum fusilli vagy penne
  • 50 dkg fagyasztott gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 ek. olaj
  • só, bors, pirospaprika
  • vegán tejföl
A vegán tejföl hozzávalói:
  • – 1 ek. sörélesztőpehely
  • – 2 ek. napraforgómag
  • – 1 dl növényi tej
  • – 1 facsart citrom leve
  • – 1 ek. olaj
  • – egy csipet só

 

Elkészítés:
  1. A tésztát kb. 15 perc alatt készre főzzük egy lábasban.
  2. Közben egy serpenyőben olajat hevítünk és a kockára aprított vöröshagymát alacsony hőfokon pár perc alatt üvegesre pirítjuk.
  3. A hagymához hozzáadjuk a gombát, ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával, sóval és borssal, majd néha megkevergetve és egy kis vízzel meglocsolva kb. 15-20 perc alatt megpirítjuk.
  4. Közben mixerrel összemixeljük a vegán tejföl hozzávalóit.

Ha elkészült a gomba, összekeverjük a vegán tejföllel és ráöntjük a tésztára.

 

Go vegan!