Vegán Awowcado

értelemmel a pusztítás ellen
Scroll Down

Egészség, állatszeretet, környezetvédelem, és jó kaják. A vegán életstílus témái :)

alex haney fcrx cPicIs unsplash 1 916x611 - Vegán túrógombóc

Vegán túrógombóc

Túrógombóc-alternatíva kölesből

A vegán életmódra váltás elsőre nem tűnhet egyszerű történetnek. A társadalom arra szoktatja az embert, hogy fogyasszon, fogyasszon, fogyasszon… A legegyszerűebben ez talán az édességek révén valósulhat meg. Munkába vagy hazafele menet egymást érik a pékségek, a boltokban pedig direkt a pénztárok mellé kerülnek a csokik és hasonló finomságok. Ezek legtöbbje tejet, vajat, tojást vagy más állati eredetű összetevőt tartalmaz. Amikor valaki áttér a vegán étrendre, az egyik legnagyobb kihívást az jelentheti, hogy lemondjon azokról a nasikról és snackekről, amikhez élete addigi évtizedeiben bizony meglehetősen hozzászokott. Lemondásról azonban szó sincs, sokkal inkább helyettesítésről beszélhetünk. Vegán alternatíva pedig mindenre létezik, csak egy kis kíváncsiság és kísérletezési vágy szükséges hozzá.

Nincs ez másként a túrógombóccal sem. Aki azt hitte, hogy örökre búcsút mondhat ennek a hagyományos magyar desszertnek, annak jó híreim vannak. Köles és búzadara felhasználásával ugyanis omlós és finom vegán túrógombócot készíthetünk, ami mind kinézetre, mind ízre hozza a “túrógombóc-feelinget”.

free to use sounds ZH9HNlA5MJE unsplash 1024x684 - Vegán túrógombóc

Mi az a köles?

 

A köles a perjefélék családjába tartozó egynyári növény, amely egyébként az egyik legrégebbi magyar gabonaként tartható számon. Rendkívül magas antioxidáns tartalma miatt segít a betegségek megelőzésében, lassítja az öregedést és erősíti az immunrendszert. Hétféle esszenciális aminosavat tartalmaz, köztük olyat is, amely növeli a szerotonin-szintünket, azaz egy adag boldogságot kapunk tőle. Emellett a köles nátriumban, kálciumban és magnéziumban gazdag, valamint B vitamint, foszfort, vasat és nagymennyiségű fehérjét is tartalmaz. Mivel nincsen benne glutén, lisztérzékenyek, sőt, laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Erős lúgosító hatása is van, miközben gyorsan és viszonylag hosszú ideig biztosítja a teltségérzetet. Szépíti a bőrt, a körmöket, a hajat, jó hatással van a látásra és gyulladáscsökkentő is. Mindehhez még az ára is alacsony, 0.5 kg köles kb. 250 forintért beszerezhető bármelyik boltban.

Vegán túrógombóc
Hozzávalók a gombóchoz:
  • 1 bögre köles
  • ½ bögre búzadara
  • 1 bögre növényi tej
  • 1/3 bögre víz
  • nádcukor vagy édesítő
  • 1 citrom facsart leve
  • 1 cs. vaníliáscukor
micheile henderson SWyfzICySco unsplash - Vegán túrógombóc
Hozzávalók a tálaláshoz:
  • eper – vagy málnalekvár
  • szójajoghurt
  • 1 cs. vaníliáscukor
  • ízlés szerint zabpehely, kókuszreszelék vagy zsemlemorzsa
  • 2 ek. kókuszolaj
Elkészítés:

A bögrényi kölest éjszakára beáztatjuk egy kisebb lábas vízbe. Ha előző este nem jut eszünkbe, akkor aznap is ráér beáztatni, hogyha legalább 4-5 órát van ideje ázni.

Ha minimum 4-5 óra eltelt, akkor kiöntjük az áztatós vizet és alaposan átmossuk a kölest.

Ezután egy nagyobb lábasba beleöntjük az áztatott kölesünket és 1 bögre növényi tejet, majd elkezdjük főzni. Amikor kezd összesűrűsödni, hozzáadjuk a vizet, megkeverjük, majd majdnem teljesen puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a fél bögre búzadarát (vagy kukoricadarát) és ha túl sűrű lenne, még egy kis tejjel hígitjuk. Ha a köles teljesen megpuhult, akkor hozzáadjuk egy facsart citrom levét és egy csomag vaníliáscukrot. Ízlés szerint nádcukorral, kókuszvirágcukorral vagy más édesítővel ízesítjük.

15-20 percig hagyjuk hűlni.

Amikor kihűlt és nagyjából megszilárdult a masszánk, akkor vizes kézzel gombócokat formálunk belőle és ízlés szerint a közepét megtöltjük eper- vagy málnalekvárral. Ideális esetben a lekvárunk inkább sűrű, mintsem folyós legyen. Ha elkészültek a gombócaink, egyrészt kipróbálhatunk valami újat és beleforgathatjuk zabpehelybe vagy kókuszreszelékbe, másrészt viszont maradhatunk a hagyományos receptnél is és egy kis olajon piríthatunk zsemlemorzsát, majd beleforgathatjuk abba.

Tejföl helyett keverjünk össze 1 doboz szójajoghurtot egy csomag vaníliáscukorral és ezzel tálaljuk. Voilá!

Go Vegan!

 

vegán sushi

Vegán sushi recept

Krémes avokádó sushi ropogós zöldségekkel

 

Kevesen tudják, de a sushi története nem Japánnal kezdődik. Az eredeti sushi receptje ugyanis Délkelet-Ázsiában született a 8. század előtt, ami aztán Dél-Kínában terjedt el, mielőtt a japánok átvették volna a 700-as évek körül. Az eredeti céljuk a kifogott hal tartósítása volt, ezért tekerték azt erjesztett rizsbe. Amikor ezt később elővették, akkor is csak a halat fogyasztották el, a rizst pedig egyszerűen csak eldobták. Ez Muromachi uralkodása alatt változott meg, amikor az emberek elkezdték a nyers halat és a rizst együtt fogyasztani, majd kipróbálni más erjesztési formákat is, hiszen addig csak lakto fermentációs erjesztést használtak. Ma már szerencsére rengeteg formája elérhető ennek a nem csak népszerű, de egészséges és könnyen elkészíthető ételnek, és vegánként is élvezhetjük a különböző halmentes sushi tekercseket.

Az avokádóról már sokan tudják, hogy azon kívül, hogy jó íze van, több mint 20 féle vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, és sokan a “superfood” kategóriába is besorolják. Rengeteg felhasználási módja mellett pedig sushiba tekerve is nagyon népszerű. Kivéve egy országot, mégpedig Japánt. Az avokádó sushi “feltalálója” ugyanis egy olyan, Kaliforniában élő japán séf volt, aki csupán azért használta az avokádót a sushi tekercsben, mert az állaga nagyon hasonlított a tonhalra, ami épp nem volt a konyhán. Ezzel azonban megalkotta az úgynevezett “Kalifornia-tekercset”, ami azóta is nagy népszerűségnek örvend Amerikában és a fejlettebb nyugati országokban.

Ez a népszerűség pedig teljesen érthető, hiszen az avokádó krémessége nagyon jól megy a roppanós zöldségekhez. Mindez pedig egy sushiban feltekerve tökéletes összhangot képez.

avokádó sushi

Hozzávalók

 

  • 2 bögre sushi rizs (rövid szemű rizs)
  • 1 bögre rizsecet
  • Egy kis szelet gyömbér
  • 2 darab répa
  • 1 darab uborka
  • 1 darab avokádó
  • 6 darab nori lap
  • 1 evőkanál pirított szezámmag
  • 2 evőkanál + 1 teáskanál cukor
  • ½ teáskanál szezámolaj
  • ¼ bögre majonéz
  • Szójaszósz

 

Elkészítés

 

  1. A répát, az uborkát, a gyömbért és az avokádót meghámozzuk és megmossuk, majd ezek közül az első kettőt apró kockákra, az avokádót pedig vékony szeletekre vágjuk.
  2. Alaposan mossuk át a rizst, és annyiszor cseréljünk rajta vizet, ameddig morzsolás hatására is tiszta marad a víz színe. Majd hagyjuk egy szitában pihenni, ameddig a többi hozzávalót is előkészítjük.
  3. Vegyük elő újra a már meghámozott gyömbért, és egy zöldséghámozó vagy más hasonló, kéznél lévő eszközzel vágjuk fel papírvékony szeletekre. Tegyünk fel egy kis lábas vizet főni, majd tegyük a vízbe a gyömbér szeleteket, és körülbelül 5 másodperc alatt főzzük fehérebbre. Vegyük le a tűzről, öntsük le róla a vizet, és hagyjuk, hogy teljesen lecsepegjen. Az üres lábast tegyük vissza a tűzhelyre, tegyünk bele ¾ bögre ecetet, 2 evőkanál cukrot és 2 evőkanál vizet, majd ízesítsük egy pici sóval. Miután hozzáadtuk az előbb felsorolt hozzávalókat, kezdjük el lassú tűzön kevergetni, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ennek az ecetes keverék felét tegyünk félre, mert ez lesz segítségünkre majd a rizs ízesítésénél is, a másik feléhez pedig adjuk hozzá a már előfőzött gyömbért, és hagyjuk, hogy teljesen lehüljön.
  4. A második lépésben átmosott és lecsepegtetett rizst tegyük fel 2 ½ bögre vízben főni. Amikor elkezd forrni a víz, vegyük a legkisebb fokozatra a lángot, fedjük le, és addig főzzük, amíg a rizs megpuhult és az összes vizet felszívta. (Ez körülbelül 12 perc.) Ha ez megtörtént, vegyük le a lábast a tűzről, és még körülbelül 10 percig hagyjuk állni a fedővel letakarva. Ezután tegyük át a rizst egy nagyobb tálba, és hagyjuk körülbelül 5 percig hűlni. Adjuk hozzá a félretett ecetkeverék egynegyedét, miközben a rizst gyors mozdulatokkal kevergetjük, majd fedjük le egy konyharuhával.
  5. Amíg a rizs a konyharuha alatt gőzölög, addig a feldarabolt uborkát és répát keverjük össze a megmaradt ¼  bögre ecetkeverékkel, 1 teáskanál sóval és a szezámolajjal.
  6. A tekercsek összeállításához helyezzünk egy nori lapot a csillogós oldalával lefelé egy bambusz feltekerőre úgy, hogy a hosszabbik éle legyen közelebb hozzánk.

Nedvesítsük be a kezünket a megmaradt ecetes keverékkel, és óvatosan nyomkodjunk szét ¾ bögre rizst a nori lapon úgy, hogy a széleken legalább hagyjunk 0,5 cm helyet.

A rizs közepe körül kenjünk szét 2 teáskanál majonézt, és helyezzünk rá ⅓ bögrényit a zöldségkeverékből, és pár szeletet az avokádóból is, majd szórjuk meg egy kis szezámmaggal. A feltekerést a hozzánk közelebbi élével kezdjük, és tekerés közben óvatosan nyomkodjuk meg a tekercset, hogy megfelelően összeálljon benne a töltelék. Ha sikerült feltekerni, egy megnedvesített, éles kés segítségével vágjuk körülbelül 6 egyenlő szeletre, és ezt ismételjük meg az összes tekerccsel.

Tálaljuk a már elkészített pácolt gyömbérrel és egy kis szójaszósszal.

Jó étvágyat!

radowan nakif rehan qgXz4qXViCg unsplash 916x611 - Mit is jelent a hulladékmentesség?

Mit is jelent a hulladékmentesség?

Ingyenes Zero Waste útmutató

Érdekel a bolygónk sorsa és szeretnél egyre nagyobb részt vállalni a környezetvédelemben? Már elkezdtél odafigyelni néhány dologra, de nem vagy biztos benne, hogyan folytasd az ökológiai lábnyomod csökkentését? Szeretnél környezetbarát otthont és életmódot kialakítani, de még van min javítanod? Ha a fenti kérdések bármelyikére igen a válaszod, akkor érdemes elolvasnod ezt az ingyenes online útmutatót a hulladékmentes életről, ahol rengeteg tippet és trükköt tudhatsz meg a környezettudatos életvitellel kapcsolatban.

alfonso navarro qph7tJfcDys unsplash 1024x640 - Mit is jelent a hulladékmentesség?

Mi az a Zero Waste?

A zero waste magyarul hulladékmentességet jelent. A zero waste mozgalom célja a háztartási szemét teljes megszüntetése, vagyis hogy a hulladéktárolókba egy gramm szemét se kerüljön. A hulladékmentesség támogatóinak többsége elismeri, hogy teljesen hulladékmentesen élni szinte lehetetlen. Éppen ezért az is elegendő, ha kis lépésekkel kezdjük és azt a megvalósítható célt tűzzük ki magunk elé, hogy olyan kevés szemetet szeretnénk termelni, amennyire keveset csak lehet. Svédország pozitív példaként állhat előttünk, ugyanis a skandináv államban 99%-ban már sikerült megvalósítani a hulladékmentességet. Svédországban az elmúlt pár évben ún. újrahasznosítási forradalom zajlott le, amelynek eredményeként ma már csak a szemét 1%-a végzi szeméttelepeken, a maradék szemét jelentős részéből pedig elektromos áramot állítanak elő ún. waste-to-energy azaz “szemétből energia” technológiával. Ebből is láthatjuk, hogy a hulladékmentesség egyáltalán nem lehetetlen küldetés.

 

A hulladékmentesség alapelvei

sylvie tittel ILR5ikYmXDE unsplash 768x1024 - Mit is jelent a hulladékmentesség?

A zero waste fogalom bevezetése Bea Johnson író és aktivista nevéhez köthető, aki a Zero Waste Otthon című könyvében a hulladékmentes élet öt alapelvét írja le.

 

  1. Mondj nemet arra, amire nincs szükséged ! Legyél következetes és ne hagyd, hogy bármit is rád tukmáljanak !
  2. Csökkentsd a fogyasztásod ! Ettől a megtermelt hulladék mennyisége is csökkenni fog.
  3. Használj fel mindent újra, amit csak tudsz ! Eldobható termékeidet váltsd le újrafelhasználhatóakra !
  4. Hasznosítsd újra azokat a termékeket, amikre nem tudsz nemet mondani, és csökkenteni sem tudod a fogyasztásukat !
  5. Komposztáld a maradékot! Ezzel visszajuttatatod a természetes hulladékból származó tápanyagokat és rostokat a földbe !

 

Hogyan kezdd el ?

 

Lehet, hogy elsőre nehezen megfoghatónak tűnik ez az öt alapelv, éppen ezért az online kurzusban számos tanácsot olvashatsz arról, hogy miként fogj bele a hulladékmentes életbe. A legegyszerűbb az, ha elgondolkodsz a mindennapi szokásaidon és megvizsgálod, hogy melyikkel mennyi szemetet termelsz, majd megpróbálsz változtatni azokon a szokásaidon, amelyek (sok) hulladékot generálnak.

good soul shop 2qk6Y3VFHzk unsplash 1024x683 - Mit is jelent a hulladékmentesség?

Érdemes felülvizsgálni, hogy milyen új tárgyakat viszel be az otthonodba és csökkenteni azoknak a mennyiségét, amelyek a kukában végeznék. Napjainkban már egyre több városban nyílnak csomagolásmentes boltok, ahol a saját edényeidbe kérheted az élelmiszerek elcsomagolását, így nem azzal kezdődik a hazaérkezés, hogy műanyag csomagolással telik meg a szemeteszsák. Budapesten ilyen például a Ligeti Bolt a 11. és a 13. kerületben vagy a Zöldbolt Budapest 12. kerületében illetve Veszprémben. Ha végképp nem jut eszedbe más, azzal is sokat segíthetsz magadon, ha piacra mész bevásárolni, így elkerülheted az extra csomagolást. A hulladekmentes.hu oldalon megnézheted, hogy hol van hozzád legközelebb csomagolásmentes vásárlási lehetőség.

 

Nemcsak a bevásárláshoz használhatod a saját edényeidet, hanem készételek és elviteles italok szállításához is. Elvitelre kérsz ételt egy étteremben vagy gyakran iszol útközben kávét ? Szerezz be pár környezetbarát tárolóedényt és kávés termoszt és máris sokat tettél a környezetedért ! Érdemes azt is átgondolnod, hogy sokat használt, kedvenc termékeid – pl. kozmetikumaid – környezetbarátak-e. Ha erre nemleges a válaszod, akkor keress helyettük környezettudatosabb megoldásokat !

good soul shop DlO0yz4U67A unsplash 683x1024 - Mit is jelent a hulladékmentesség?

Az online Zero Waste útmutatóban rengeteg tippet találhatsz, hogy helyiségről helyiségre haladva mely tárgyakra milyen alternatívák léteznek. Kapszulás kávéfőző helyett például használhatsz kotyogósat, műanyag fogkefe helyett bambusz fogkefét, vegyszeres és állatokon tesztelt kozmetikumok helyett pedig illóolajokat vagy organikus, vegyszermentes termékeket. Már ezzel a néhány dologgal is rengeteget tettél a környezetedért, az online tananyagban pedig ennél sokkal több trükköt is találsz. Ha fejtörést okoz, hogy hol tudsz zero waste termékeket beszerezni, akkor figyelmedbe ajánlom az Ecomind és az Ecohills oldalakat, ahol kizárólag lebomló anyagokból készült, 100%-ban környezetbarát eszközöket tudsz venni.

anastasiia rozumna DVng8LsVHh0 unsplash 768x1024 - Mit is jelent a hulladékmentesség?

Ha elolvasod a Zero waste útmutatót, érdemes megjegyezned, hogy a fokozatosság itt is kulcsfontosságú. Haladj helyiségről helyiségre, és lassan, lépésenként cseréld le régi szokásaidat új, környezettudatos szokásokra. A hulladékmentességgel nagy mértékben hozzájárulsz az ökológiai lábnyomod csökkentéséhez és így bolygónk klímájának védelméhez.

 

Hulladékmentességre fel !

klímaváltozás

A globális klímakatasztrófa elkerülhető?

A klímaváltozás fő okozója az állattartás lenne? 

 A kiterjedt kutatás emellett megállapította, a Föld népességének élelmezése érdekében változtatások szükségesek az állattenyésztési gyakorlatban.

A húsfogyasztás és a globális felmelegedés

Annak érdekében, hogy elkerüljük a klíma veszélyes változását, a húsfogyasztás jelentős visszaszorítása szükséges, állapította meg az eddig végzett legkiterjedtebb, az élelmiszer hálózat környezetre gyakorolt hatása témakörében végzett vizsgálat. A nyugati országokban ezek szerint a szarvasmarha termelésnek 90%-kal kell visszaesnie, illetve helyettesülnie ötször annyi babbal és más hüvelyesekkel.

vegán klímaváltozás

 

 

A tanulmány arra is rávilágít, a mezőgazdaság hatalmas változása kell annak érdekében, hogy elkerüljük a következő évtizedekre jósolt, mintegy tízmilliárd ember táplálásának ellehetetlenülését.

A klímaváltozás következményei

Az élelmiszertermelés már most komoly károkat mér a környezetre: az állatállomány üvegházhatású gázokat termel, a növénytermesztés erdőírtást és aszályt eredményez, a mezőgazdasági szennyezés pedig kierjedt holt zónákat hozott létre az óceánok területén. Beavatkozás nélkül azonban a helyzet még tovább fog súlyosbodni, figyelembe véve, hogy 2050-re a Föld népességének mintegy 2,5 milliárd fős gyarapodására lehet számítani, a globális gazdaság pedig megháromszorozódik, lehetővé téve, hogy több ember jusson húsban gazdag, nyugati típusú étrendhez.

Ezen mértékű növekedés át fogja lépni azt a környezeti határt, melyen túl az emberiség is küzdeni fog, állítja a kutatás. “Igazán sokkoló,” mondta Marco Springmann, a kutatást vezető személy az Oxfordi Egyetemen. “Tényleg az egész rendszer fenntarthatóságát veszélyeztetjük. Ha azon vagyunk, hogy az emberek termelhessenek és táplálkozhassanak, jobb, ha ezt nem tesszük.”

globális felmelegedés

 

“Tízmilliárd ember etetése lehetséges, azonban csak akkor, ha megváltoztatjuk ahogy az ételeket termeljük, illetve elfogyasztjuk,” jelentette ki Johan Rockstörm professzor, a németországi Potsdam Intézet, “Climate Impact” -Klímára gyakorolt hatások” nevű kutatásában, aki szintén a kutatócsapat tagja volt. “Az élelmiszer szektor kizöldítése, vagy a bolygó felfalása: ma ez van étlapon”.

“Ahhoz, hogy a hőmérséklet emelkedését 2°C alatt tartsuk 2050-re, kevesebbet kell ennünk az állati eredetű ételekből és sokkal többet a növényi ételekből.”

A legújabb kutatás összecseng azzal a, fordulópontot jelentő, ENSZ jelentéssel, melyben a világ vezető tudósai figyelmeztettek rá, hogy mindössze két évtizedünk van rá, hogy a hőmérséklet emelkedését másfél fok alatt tartsuk, ezek után minden fél fokos emelkedés szignifikánsan megnöveli az aszály, az árvizek, illetve az extrém hőhullámok kockázatát. A jelentés szerint fontos lenne a hús- és tejfogyasztás csökkentése, azonban a trendek az ellenkező irányba mutatnak.

A legújabb kutatás, melyet a Nature c. szaklapban jelentettek meg, mind közül eddig a legalaposabb, a világ összes országának adatait alapul véve mérte fel az élelmiszertermelés globális környezetre gyakorolt hatását. Ezután megvizsgálta, mit tehetünk annak érdekében, hogy elkerüljük a fenyegető élelmiszerválságot.

klímakatasztrófa

“Nincs egyetlen aranytojást tojó tyúk” mondta Springmann. “Azonban a táplálkozási szokásaink és a mezőgazdasági technológiák változtatása két olyan alapvető dolog, amivel reményeink szerint csökkenthető az élelmiszer- veszteség- és pazarlás. Nagyjából a megtermelt élelmiszerek egyharmada sosem kerül az asztalokra.”

A kutatás szerint az úgynevezett “flexitáriánus” diétára való globális átállás lenne szükséges ahhoz, hogy a globális klímaváltozás egyáltalán 2, nem hogy 1,5 fok alatt tartsuk. Ez az étrend azt jelenti, hogy az átlagembernek 75%-kal kevesebb marhát, 90%-kal kevesebb sertést és fele ennyi tojást kellene fogyasztania, miközben megtriplázza a hüvelyesekből, illetve megnégyszerezi a magvakból és diófélékből származó bevitelét. Ez felére csökkentené a haszonállatok káros kibocsátását, a trágya jobb kezelése pedig további csökkenést tenne lehetővé.

A gazdag országokban a táplálkozásban eszközölendő változtatások még ennél is komolyabbak: Az Egyesült Királyságban és az Egyesült Államokban élőknek a marhafogyasztást 90%-kal, tejfogyasztást pedig 60%-kal kell csökkenteniük, a babból és hüvelyesekből származó bevitelt négy, illetve hat százalékkal kell növelniük. Ezzel szemben annak a többmillió, szegény régiókban élő embernek, akik alultápláltságban szenvednek, kicsivel több húst és tejet kell fogyasztaniuk.

A húsfogyasztás visszaszorítása a tudósok szerint az oktatás, adóztatás, a növényalapú ételek támogatása, illetve az iskolai és munkahelyi étrend megváltoztatásának kombinálásával lehetséges.

globális felmelegedés

 

Az erdők pusztulásának és a túltrágyázás miatti vízhiánynak a mezőgazdasági gyakolatban eszközölt változásokkal lehet megálljt parancsolni. Ez magába foglalja szegényebb területeken a terméshozam növelését, szabványosított víztározókat, illetve a földeken való óvatosabb trágyázást.

 

“Meglepett, mennyire ambiciózus törekvésekre van szükség,” mondta Springmann. “Tényleg a végletekig kell elmennünk.”

 

Ezek a táplálkozás- és termelésbeli megoldások már több jelen vannak a világon, állítja Springmann. Hollandiában és Izraelben a műtrágyát és a vizet hatékonyabban használják, míg bizonyos nagyvárosok fiataljainak körében a húsfogyasztás nagymértékű visszaesése figyelhető meg.

Azt állítja azonban, világméretű változás szükséges. “Azt hiszem képesek leszünk rá, azonban olyan, jóval proaktívabb kormányzásra van szükségünk, amely megalkotja az ehhez szükséges keretrendszert. Az emberek személyesen is képesek változást hozni. Azzal, hogy megváltoztatják a diétájukat, majd azzal, hogy a politikusok ajtaján kopogtatnak a környezetvédelmi szabályozások szigorításáért – ez is nagyon fontos. Ne hagyjuk,  hogy a politikusok kibújjanak a felelősség alól.”

Tim Benton, A Leeds-i Egyetem professzora, aki ebben a kutatásban nem vett részt, azt állítja: “Végeredményben egy véges bolygón élünk, véges mennyiségű erőforrással. Az csak egy fikció, hogy létezik olyan technológiai megoldás, amivel annyi ételt termelhetünk, amennyit csak szeretnénk, hogy túlehessük magunkat és ételt dobjunk a szemetesbe”. Azt mondta, hogy a jelenlegi élelmiszer- rendszer környezetre gyakorolt terhelése “ellehetetleníti, hogy a jövő generációi is ökológiailag stabil és gazdag bolygón élhessenek”.

Peter Smith, az Aberdeen-i Egyetem professzora, aki szintén nem vett részt a kutatásban, ezt mondta: “Tudjuk, hogy az élelmiszerválasztás személyes döntés és, hogy ebben nehéz bárkit változásra bírni, azonban a bizonyíték most már elvitathatatlan – a fenntartható jövő érdekében meg kell változtatnunk a táplálkozásunkat. Az, hogy ettől ráadásul még egészségesek is leszünk, az ráadásul magától értetődővé is teszi.”

Hogy mivel tehet egy hétköznapi ember a legtöbbet a Földünkért? A növényi étrenddel.

Go vegan!

GLOBÁLIS KLÍMAKATASZTRÓFA

icons8 team seDjj4dmC9s unsplash 916x611 - Vegán egytálételek

Vegán egytálételek

3+1 egyszerű vegán egytálétel

Vegánként főzni nem nagy őrdöngösség, ha tisztában vagyunk azzal, hogy mit mivel érdemes helyettesíteni illetve ha nyitottak vagyunk a kísérletezésre. Nincsen olyan húsos étel, amit ne lehetne elkészíteni növényi összetevőkből és számos olyan kultúra létezik, ahol a vegetáriánus vagy vegán gasztronómia több évszázados – ha nem évezredes múltra tekint vissza. A vegán egytálételek általában gyorsan elkészíthetőek, egészségesek és finomak – legyen szó akár rizottóról, tésztáról, főzelékről vagy egy tepsis rakott egytálételről.

Rizses ételek

A rizs a vegán táplálkozás egyik fontos eleme és számos vegán egytálétel alapja. Az összes eszenciális aminosav megtalálható benne, ezért nagyon jó fehérjeforrásnak számít. Megállja a helyét köretként, főételként, sőt, ha tejberizst vagy gyümölcsrizst készítünk belőle, akkor desszertként is. Jelenleg a világon kb. 8000 rizsfajta létezik, az elkészítési módok tárháza végtelen. Az alábbiakban egy spanyol paella és egy olasz rizottó receptet mutatok be nektek, amelyek könnyen elkészíthetőek vegán módon is.

toa heftiba VNu0yM4kFdA unsplash 1 1024x701 - Vegán egytálételek

De mi is a különbség a rizottó és a paella között? A rizottó a 14. századi Olaszországban jelent meg először és négy fő hozzávalója van: olasz rizs (ún. rizottó- vagy arboriorizs), pirított zöldségek, valamilyen alaplé (ez lehet zöldséglé vagy bor is) és fűszerek. Alacsony hőfokon kell összefőzni a hozzávalókat egy lábasban, az elkészítés folyamatos kevergetést igényel. Ezzel szemben a paella a spanyolországi Valencia városából származik és nem lábasban, hanem ún. paella serpenyőben készül. Fő alapanyaga a spanyol rizs (ún. paella-vagy bomba rizs), pirított zöldségek, alaplé és fűszerek. Hasonlóság a két fogás között, hogy eredeti formájában mindkettő sáfránnyal készül.

Vegán zöldséges paella
Hozzávalók:
  • 20 dkg paella rizs
  • 6 dl zöldség alaplé (zöldségleves kocka)
  • fél padlizsán
  • 3 db paradicsom
  • 2 db paprika
  • 10 dkg gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 ek. olívaolaj
  • 2 ek. víz
  • só, bors, sáfrány
Elkészítés:
  1. A sáfrányt egy tálkában beáztatjuk 2 ek. forró vízbe, majd félretesszük.
  2. A padlizsánt, paprikát, paradicsomot, gombát és vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.
  3. Paellaserpenyőben felhevítjük az olívaolajat, majd közepes lángon, 3-4 percig kevergetve üvegesre pirítjuk benne a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a paprikát és a padlizsánt, majd kevergetés közben további 5 percig pároljuk.
  4. A rizst is hozzáadjuk a zöldségekhez és 1-2 percig kevergetjük, hogy az olívaolaj minden rizsszemet bevonjon.
  5. Ezután az egészet felengedjük az alaplével, belekeverjük a paradicsomot és a gombát, majd tetszés szerint ízesítjük az áztatott sáfránnyal illetve sóval és borssal.
  6. Felforraljuk, majd takaréklángon, időnként megkeverve kb. 25 perc alatt készre főzzük a paellát.

 

Vegán tejszínes-vargányás rizottó
Hozzávalók:
  • 20 dkg rizottórizs
  • 3 dl zöldség alaplé (zöldségleves kocka)
  • 5 dl vegán fehérbor
  • 3 ek. olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 db paradicsom
  • 10 dkg gomba
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 dl vegán tejszín
  • só, bors, sáfrány
ana viegas C 95PVsjHME unsplash 1024x683 - Vegán egytálételek
Elkészítés:

A vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk és egy lábasban kevés olajon mindkettőt megpirítjuk.

  1. Az üvegesre pirult hagymához hozzáadjuk a rizst, majd a fehérbort.
  2. Miután a fehérbor elpárolgott, hozzáadjuk a zöldséglevet és ízlés szerint sóval, borssal, sáfránnyal fűszerezzük.
  3. Közben egy kisebb lábasban kevés olajon megpároljuk a gombát, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot.
  4. A gombás paradicsomra ráöntjük a vegán tejszínt és kavargatás mellett alacsony hőfokon pár perc alatt összefőzzük őket.
  5. A tejszínes gombaöntetet hozzákeverjük a rizshez, majd 1-2 perc kavargatás után levesszük a tűzről.

 

Tészták

A tésztával még a rizottónál is könnyebb dolgunk van, ugyanis bármelyik tészta fogyasztható vegán egytálételként is, amin rajta van a „durum” felirat. Ez jelzi azt, hogy a tészta tojás nélkül készült. A tésztára készíthetünk „szószt” zöldségekből, például pürésített avokádóból (vegán guacamole receptért kattints ide), pürésített zöldborsóból (zöldborsót egy kevés vízzel összemixelve), spenótból vagy padlizsánból. Idő vagy kedv hiányában akár bolti paradicsompürét is használhatunk szószalapnak, de az olasz spaghetti aglio olio recepthez például elegendő összekevernünk 3 evőkanál olívaolajat 4-5 gerezd aprított fokhagymával és egy kis sóval öntet gyanánt. Kísérletező kedvűek kipróbálhatják a házi pesto készítését is, amihez fenyőmagot, bazsalikomot, fokhagymát és olívaolajat kell egy mozsárban masszává aprítani. Az állati eredetű termékek helyettesítésére használhatunk vegán alternatívákat, például tejszín helyett vegán főzőtejszínt, sajt helyett pedig vegán sajtot. A tésztánkhoz bátran adhatunk magokat vagy mazsolát is. Íme, egy gyors és egyszerű vegán tészta recept!

quiony navarro oNRSq0qPkFA unsplash 1024x1024 - Vegán egytálételek
Vegán lasagne
Hozzávalók:
  • 50 dkg lasagne durumtészta
  • 50 dkg spenót (friss vagy fagyasztott)
  • 30 dkg vegán bolognai szósz
  • 30 dkg vegán sajt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors
Elkészítés:
  1. Egy kis lábasban alacsony hőfokon összekeverjük a spenótot a fokhagymával, egy kevés növényi tejjel és egy ek. liszttel. (Ha friss spenótlevélből készítjük, akkor adjunk hozzá egy fél zsömlét darabokban, majd még egy kis növényi tejet, és keverjük jól össze.)
  2. Egy kivajazott tepsi alját telepakoljuk lasagne lapokkal, majd paradicsomszószt öntünk rá, úgy, hogy mindenhol érje a lasagne tésztát. A paradicsomszószra ismét lasagne lapokat pakolunk, majd ráöntünk egy adag spenótot. A spenótra újra lasagne lapokat teszünk, majd végigpakoljuk vegán sajttal. Ezt az egészet megismételjük, úgy, hogy minden rétegből (paradicsomszósz, spenót, sajt) kettő legyen.
  3. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük.

 

Magyaros fogások

Bár ez megdöbbentően hangozhat, de a magyar konyha legkedveltebb alapanyagainak szerencsére köze sincs a húshoz vagy más állati eredetű alapanyaghoz. Ha három fő hozzávalót kellene megneveznem, én annyit mondanék: krumpli, hagyma, pirospaprika. Így vegánként nincs is olyan nehéz dolgunk, ha pikáns magyaros ízvilágú vegán egytálételeket szeretnénk főzni. A paprikás krumplit ugyanúgy elkészíthetjük virsli vagy kolbász nélkül is, a rakott krumplit pedig tojás és kolbász helyett összesüthetjük más zöldségekkel és vegán sajttal. Az egyik legkedveltebb nyári magyar fogás, a lecsó szintén teljes értékű étel, ha csak hagymát, paprikát, paradicsomot és rizst tartalmaz. A krumplis tésztát és a gombapaprikást pedig elkészíthetjük durumtésztából, utóbbihoz vegán tejfölt adva. Íme, a recept:

elli o XoByiBymX20 unsplash 1024x683 - Vegán egytálételek

Vegán gombapaprikás
Hozzávalók:
  • 50 dkg durum fusilli vagy penne
  • 50 dkg fagyasztott gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 ek. olaj
  • só, bors, pirospaprika
  • vegán tejföl
A vegán tejföl hozzávalói:
  • – 1 ek. sörélesztőpehely
  • – 2 ek. napraforgómag
  • – 1 dl növényi tej
  • – 1 facsart citrom leve
  • – 1 ek. olaj
  • – egy csipet só

 

Elkészítés:
  1. A tésztát kb. 15 perc alatt készre főzzük egy lábasban.
  2. Közben egy serpenyőben olajat hevítünk és a kockára aprított vöröshagymát alacsony hőfokon pár perc alatt üvegesre pirítjuk.
  3. A hagymához hozzáadjuk a gombát, ízlés szerint megszórjuk pirospaprikával, sóval és borssal, majd néha megkevergetve és egy kis vízzel meglocsolva kb. 15-20 perc alatt megpirítjuk.
  4. Közben mixerrel összemixeljük a vegán tejföl hozzávalóit.

Ha elkészült a gomba, összekeverjük a vegán tejföllel és ráöntjük a tésztára.

 

Go vegan!

 

nordwood themes nqPe1juwcdQ unsplash 916x611 - Ingyenes vegán kurzus

Ingyenes vegán kurzus

Vegán útmutató kurzus a könnyű és élvezetes vegánná váláshoz

Gondolkodsz a vegánná váláson, de nem tudod, hogyan állj neki? Elveszel a különböző reform ételek útvesztőjében? Esetleg fogyni szeretnél és emiatt térnél át a növényi alapú étrendre? Netán már vegán vagy, de nem tudod, hogy mivel tudsz bevinni alapvető vitaminokat és ásványi anyagokat? Akkor a Vegán Útmutatót Neked találták ki!

vegán könyv

A Vegán Útmutató egy ingyenesen elolvasható online kurzus, amiből megtudhatod, hogy mi is tulajdonképpen a vegánság, miért és hogyan érdemes vegánná válnod, hogyan táplálkozz és figyelj oda az ásványi anyag-beviteledre és miként válhatsz vegánná az élet más, étkezésen kívüli területein is, például hogyan készíthetsz házilag kozmetikumokat.

Mi az, hogy vegán?

A kurzus a vegánság definíciójának tisztázásával indít, mert rendkívül gyakori ennek félreértése és félreértelmezése. A hivatalos definíció szerint a vegánság az állatok kizsákmányolásának és az ellenük irányuló kegyetlenségeknek az elkerülése és minimalizálása.
Vegánnak lenni tehát nem csupán egy diétát jelent, hanem egy komplett életmódot – beleértve az állatkísérleteket alkalmazó termékek elkerülését, a cirkusz és az állatkert hanyagolását, a bőrből készült ruhák és bútorok elvetését stb.

vegán kurzus

Miért érdemes vegánnak lenni? A kurzusból erre is részletes választ kaphatsz, kifejtve azt a három fő területet, amire a vegánság pozitív hatást gyakorol : az egészségünket, a környezetet és az állatok előnyeit. A rostokban és antioxidánsokban gazdag vegán étrend csökkenti számos betegség kialakulásának kockázatát, sőt, képes megszüntetni már meglévő egészségügyi problémákat is, például az inzulinrezisztanciát.
A vegánság emellett a környezetre is pozitív hatást gyakorol. Vegánként minden egyes nap teszel azért, hogy a Földön több víz és több edő maradjon, hiszen az állattenyésztés rengeteg helyet és vizet igényel. Ráadásul így magukat az állatokat is megvéded, hiszen nem veszel részt a globális kizsákmányolásukban, amely szórakoztatásra, rekreációra, gyógyszerek tesztelésére és kísérletekre használja őket.

Ezeket olvasva talán egyre jobban megbarátkozol a vegánság gondolatával és felmerülhet benned a kérdés: Hogyan álljak neki? Hogyan legyek vegán?
Az online kurzusban erre vonatkozóan is részletes útmutatást találsz mind a mentális, mind a fizikai felkészüléssel kapcsolatban. Sokat segíthetsz magadon, ha hagysz időt az átállásra és készítesz egy átállási tervet. Az átállási terv részei lehetnek a vegán életmód előnyeinek megismerése, a tévhitek elengedése, az új alapanyagokkal való megismerkedés, a vegán receptek kipróbálása, a termékcímkék elolvasása és az ásványi anyag-bevitelre való odafigyelés.

vegán tanfolyam

Vegán étrend

Vegán Útmutatóban számos finom receptet is találsz, legyen szó reggeliről, ebédről, vacsoráról vagy snack-ről. Azt is megtudhatod, hogy melyek a legjobb ásványi anyag-, zsír- és vitaminforrások.
Mindenképpen érdemes elolvasnod a kurzust akkor is, ha fogyás vagy testépítés céljából térnél át a vegán táplálkozásra, hogy megtudd, melyek azok az ételek, amelyek kifejezetten segítik a súlycsökkenést vagy az izomépítést. Speciális főzési tippeket és trükköket is olvashatsz, például arról, hogy milyen fűszereket érdemes használni vagy mivel helyettesítheted az étrendedben a tojást, a húst vagy a sajtot.

Vegánnak lenni messze nem csak az étkezésről szól. A Vegán Útmutatóból megtudhatod, hogyan válthatod le állatkísérleteket használó kozmetikai termékeidet és tisztítószereidet állatbarát, vegán termékekre.
Részletes útmutatást találhatsz, hogy milyen alapanyagokból és miként készíthetsz házilag dezodort, arclemosót, rúzst vagy különböző takarítószereket. Annak érdekében, hogy a vegánná válás zökkenőmentesen történjen, különböző tanácsokat is összegyűjtöttem az étteremben evéssel és a vásárlással kapcsolatban, továbbá néhány hasznos mobilapplikációt is megtalálhatsz az online kurzusban. A Vegán Útmutató a leggyakrabban feltett kérdésekkel zárul, hogy minden kétely és tévhit eloszlatásra kerüljön.

Tovább az ingyenes vegán útmutatóhoz!

Go vegan!

vegán útmutató

 

tudatos eletmod

6 tipp a tudatosabb, fenntarthatóbb életmódért

Hogyan élj tudatosabban?

 

A probléma:

Egy átlag magyar lakos egyetlen nap leforgása alatt 1 kg szemetet termel. Gondoljuk csak végig. Egy háztartásban 1 hét alatt akár 15-20 kg szemét is felhalmozódhat. Ennek a szemétnek a 80%-a pedig a kommunális, azaz a nem újrahasznosítható kukában végzi. És, hogy amikor azt mondjuk, kidobunk valamit, akkor tulajdonképpen hova is dobjuk ki? Hol van az a “ki”?

A rossz hír, hogy sajnos nincs olyan, hogy “ki”. Az eldobott szemét fele az óceánban, az utcákon, az erdőben vagy valahol máshol végzi, de nem tűnik el, csak éppen nem látjuk.

Vegánnak lenni nem csak azt jelenti, hogy nem fogyasztunk semmilyen állati eredetűt, de azt is, hogy sokkal tudatosabban élünk, és igyekszünk minél kisebb kárt okozni a környezetünknek.  A nagy gyárak és cégek károsanyag kibocsátásába ugyan mi, egyszerű hétköznapi emberek nem tudunk beleszólni, viszont azt nagyon is tudjuk kontrollálni, hogy mi magunk mennyi szemetet termelünk, milyen termékeket használunk, és mennyit vásárolunk a hétköznapok során. Hiszen rengeteg olyan apró dolog van, amit ha egy kicsit is akár másképp csinálunk, vagy elhagyunk, akkor máris a saját korlátainkhoz képest rengeteget tettünk azért, hogy ez a gyönyörű hely, ahol élünk, még sokáig ilyen maradhasson. A hús és a tejtermékek elhagyásával például máris megtettük az első, és legfontosabb lépéseket, hiszen ez a két iparág okozza a legtöbb kárt a Földnek több szempontból is. Például az ENSZ nemrégiben kijelentette, hogy a húsipar környezetvédelmi szempontból hivatalosan is az egyik legégetőbb probléma.

zero waste

 

De mit is jelent a környezetvédelem? Tényleg a környezetet kell megvédenünk? És ha igen, mégis kitől? Talán a környezetet saját magunktól, az emberiségtől? Vagy éppen saját magunkat, saját magunktól? Bármi is legyen erre a kérdésre a válasz, egy dolog biztos, akár már most el tudunk kezdeni változtatni a saját szokásainkon, ezzel is rálépve egy sokkal tudatosabb, és fenntarthatóbb életmód felé vezető útra.

 

Legyél vegán!

A leghatásosabb módja a környezetünk védelmének az állati eredetű termékek fogyasztásának minimalizálása.

korábbi cikkemből idézve:

„– Az állattenyésztés folyamatai jobban szennyezik a levegőt, mit az összes közlekedési eszköz összesen.

– A Földünk 1/3-a elsivatagosodott az állattenyésztésnek hála.

– Egy vegán embert, 1 évig 674 m2 föld tudja eltartani (élelem), egy húsevő ember 18x ennyi földet használ.

– A bolygónk szárazföldjének 45%-át az állattenyésztés uralja.

– Az Amazonas 91%-át kiírtottuk az állattenyésztés miatt. (550 milliárd m2 az állattartásra, 100 milliárd m2 a pálmaolaj miatt)

– Naponta 110 állatfaj pusztul ki. Az állattenyésztés a fő oka az állatfajok kipusztulásának, a természetes élőhelyük lerombolásának, az óceán halott zónáinak kialakulásának és a vízszennyezésnek.

– A növényi étrend a felére csökkenti az ökológiai lábnyomodat.

– 1 db hamburger 3.000 liter vízbe kerül (volt olyan kutatás, ahol 10.000 literre becsülték ezt a számot.) Ez 2-6 havi zuhanyozásra elegendő víz valakinek.

– A földön elhasznált víz 55%-a az állattenyésztésre megy, csupán 5% van a háztartásokban felhasználva.

– 2500 tehén egy tejfarmon annyi szennyet termel, mint egy 411.000 fős város.

– Minden percben 3,2 millió kg ürülék termelődik az állatfarmokon csak az USA-ban.

– Az állattenyészés folyamatai az üvegházhatás 51%-áért felelősek (a közlekedésünk csupán 13%)

– A CO2-nél 296x pusztítóbb GHG gázok 65%-ban az állattenyésztésből származnak.

– Minden kiló halért, amit szándékosan fogunk ki 5kg víziállatot kapnak el mint „velejáró elhullás”

– 80,4 millió tonna halat fogunk ki az óceánokból évente, ennek köszönhetően már vannak teljesen üres tengerek a Földön.

Nézd mg a teljes dokumentumfilmet és forrást itt:

https://www.youtube.com/watch?v=NgYGsyh23RU

erdoirtas

Használj vászontáskát!

 

Tudtad, hogy az a nejlonzacskó, amiben épp tegnap vásároltad a zsemlét vagy az almát, még 500 év múlva sem fog lebomlani? Egy nejlonzacskó átlagos lebomlási ideje ugyanis 200-1000 év között mozog. Egy átlagos bevásárlásnál pedig akár 5-10 darabot is használunk, amelyek általában a kukában végzik. Biztosan mindenki hallotta már, sok más ország után 2021-ben Magyarországon is betiltják a nejlonzacskók használatát. Viszont mi akár már holnaptól elhagyhatjuk őket! Ehhez nincs is másra szükség, mint beszerezni egy vagy akár több vászontáskát. A Shamo bags-nél például rengeteg méretú, mintájú és fajtájú vászontáska közül válogathatunk, így biztosan mindenki megtalálja a saját kedvencét, amit a legjobb ha mindig magunknál tartunk, így bármikor, amikor vásárolunk valamit, használhatjuk ezt a műanyag zacskók helyett. De ma, már szinte mindegyik szupermarketben találunk vászontáskát a kassza környékén, így ha még sincsen nálunk bekészítve egy, akkor sem muszáj műanyagot használnunk. Sőt, szerencsére már a szendvics csomagolására sem kell celofánt vagy bármilyen más műanyagot használnunk, ugyanis két nagyszerű magyar tervező terméke, a Cibi méhviaszos újraszalvétái, és a Kivibag uzsonnás táskái lehetővé teszik, hogy nap mint nap újra felhasználjuk őket. Itt is rengeteg méretből és mintából választhatunk, így biztosítva azt, hogy soha ne legyen unalmas az uzsonna.

fenntarthato eletmod

Töltsd újra a kulacsod!

Minden évben több mint 12 millió tonna műanyag kerül a tengerekbe és az óceánokba. Ennek a műanyagnak a nagy része pedig műanyag palack. Az ENSZ kutatásai szerint 2050-re több műanyag lesz a vízben, mint hal. Befektetni egy saját kulacsba apró lépésnek tűnhet, viszont nagyon nagy hatással lehet a saját műanyag szeméttermelésünkre. Szerezd be a saját kulacsod, és ahelyett, hogy mindig új műanyag palackos vizet vásárolnál, amikor szomjas vagy, csak szimplán töltsd újra.

Szerencsére Magyarországon olyan szerencsés helyzetben vagyunk, hogy mindenhol iható a csapvíz, így miután útnak indulás előtt otthon megtöltötted a kulacsodat, szinte bármelyik mosdóban vagy csapnál megteheted ugyanezt. Ha pedig nincs körülötted semmi erre használható hely, akkor ne félj bemenni 1-1 étterembe vagy kávézóba, és kedvesen megkérni az ott dolgozókat, hogy töltsék újra neked. Hiszen ez az ő jövőjük érdekében is történik. Az ivocsap.hu oldalán pedig megtalálod azokat a budapesti tűzcsapokat, ahova vízszűrős csapok lettek felszerelve, így ezeket a csapokat már vízívásra is használni lehet.

környezetvédelem

Használj textilt a papír és műanyag helyett!

Valószínűleg mindenki emlékszik még a nagyszülők textilzsebkendőire, vagy arra, amikor a korábban kiselejtezett pólóinkkal a konyhában, újrahasznosított törlőrongyként találkoztunk újra. Sajnos a fogyasztói társadalom növekedésével ezek a 80-as évek körül kimentek a “divatból”, és átváltottunk az egyszer használatos papírtörlőkre, papírzsebkendőkre és nedves törlőkendőkre. Gondoljuk csak át, hogy a napi szeméttermelésünknek hány százalékát teszik ki ezek az egyszer használatos dolgok. Vagy csak számoljunk utána mennyi pénzt költünk rájuk, pedig egy használat után mind a kukában landol, és ráadásul lebomlási idejük több mint 1 hónap. Tehát minden szempontból nézve elég önző dolog csak a saját kényelmünk miatt ekkora mennyiségű szemétnek kitenni a környezetünket, és különben is, azt mondják, a divat megismétli önmagát. Hát akkor itt az ideje cselekedni, hiszen ha a nagyszüleink boldog életet éltek papírzsebkendő nélkül, akkor nagy valószínűséggel nekünk is menni fog.

Használjuk a már nem használt, kiselejtezett ruháinkat törlőrongyként vagy konyharuhaként, és szerezzünk be egy pár darab textilzsbekendőt! A Meska oldalán rengeteg nagyon aranyos, különböző mintájú, kézzel készített darabot találunk, amiket ráadásul magyar tervezők készítettek, így őket, és a környezetünket is támogatni tudjuk. Ha pedig már itt tartunk, akkor nagyon fontos megemlíteni a pelenka kérdést is. Évszázadok generációi nőttek fel textilpelenkába bugyolálva, így biztosak lehetünk abban, hogy az eldobható pelenka elhagyása semmilyen kárt nem okoz a kisbabánknak, a kiadásainkat viszont jelentősen lecsökkenti, a Földünknet pedig rengeteg szeméttől szabadítja meg, hiszen egyetlen egy eldobható pelenka lebomlási ideje 550 év. A Brendon oldalán pedig könnyen be is szerezhetjük ezeket a mosható pelusokat.

 

Öltözködj másodkézből!

A fenntarthatóság lényege, hogy megőrizzük a gazdasági fejlődést, de közben nem tesszük teljesen tönkre ezzel a környezetünket. A fenntartható divat éppen annyira fontos, mint bármilyen más területe ennek az életmódnak. Biztosan mindenki hallotta már a “fast fashion” kifejezést, ami magyarra fordítva gyors divatot jelent. Évente több millió tonna szemét termelődik csak azokból a ruhákból, amelyek már nem kellenek senkinek. Arról pedig nem is beszélve, hogy fogalmunk sincs arról kik készítik azokat a ruhákat, amelyeket pár száz forintért veszünk meg a legnépszerűbb üzletekben. Körülbelül 75 millió ember foglalkozik ruhakészítéssel gyári körülmények között, tehát ők azok, akik azért dolgoznak, hogy minden héten a legújabb divat szerint tudjunk öltözködni. Ennek a 75 millió embernek a 80%-a 18 és 25 év közötti nő, akinek 18 hónapnyi munkájába telik megkeresni azt a pénzt, amit egy fast fashion márka tulajdonosa keres az ebédszünete alatt, hiszen többségük napi 600 Forint körüli összeget keres. Arról nem is beszélve, hogy egy átlagos munkanap 14 órás.

Tehát sok olyan tényező van jelen a mindennapi divatban, ami abszolút elképzelhetetlenné teszi a fast fashion fenntarthatóságát. Készült is erről egy dokumentumfilm, ami olyan nők életét mutatja be, akik ezeknek a márkáknak dolgoznak gyári körülmények között. A film címe True Cost, vagyis Az Igazi Ár.

A kérdés már csak az, hogy akkor mi mit tehetünk a fenntarthatóbb divatért? Vásároljunk másodkézből! Ha szükségünk van valamire, akkor először térjünk be egy-egy turkálóba, és nézzünk körül először ott. Ma már rengeteg minőségi ruhákkal teli turkálót lehet találni, ahol gyakran az “új” ár töredékéért vehetünk kifogástalan állapotban lévő darabokat. Sőt, a turkálóknak ma már online változatait is megtaláljuk Facebook csoportok, online piacok formáiban. Azt se felejtsük el, hogy Magyarországon rengeteg tehetséges tervező van, akik saját kezűleg készítik a saját kollekcióikat, legyen szó ruháról, cipőről, ékszerről vagy bármilyen kiegészítőről. Az idei Fast Revolution nap alkalmából például 29 magyar tervező mutatta meg kik is állnak a márka mögött, kik is azok, akik saját kezűleg készítik a ruhákat, táskákat, ékszereket.

fenntartható divat

 

+1 Hagyj el mindent, ami egyszer használatos!

Nézzünk szét magunk körül, és számoljuk össze, hány eldobható, egyszer használatos dolgot találunk a környezetünkben. Műanyag poharak, műanyag evőeszközök, különböző csomagolások, papírzsebkendők. Most pedig menjünk be a fürdőszobába, és nézzünk körül ott. Eldobható borotva, tampon, tisztasági betét, fültisztító. És valószínűleg ez csak töredéke annak, amit ott látunk. Arról fentebb már beszéltünk, hogy hogyan tudjunk helyettesíteni a műanyag csomagolást, a papírzsebkendőt és a műanyag palackot, de a szeméttermelésünköz nem csak ezek járulnak hozzá. Mit tehetünk a többivel? A tengeri ökoszisztémákban előforduló műanyag hulladék egyike a menstruációs hulladék. Nem is csoda, hiszen egy átlagos nő 12 ezer darab tampont vagy betétet használ el élete során. Tehát tekintve azt, hogy ennek a szónak a leírása közben pontosan 3,790,681,308 nő él a Földön, ez egy elég jelentős mennyiségű hulladékot jelent évente.

Szerencsére ma már egy kis kutatással és kérdezősködéssel szinte minden egyszer használatos termékre találunk fenntartható alternatívát, tehát a tamponra és betétre is.

Tampon helyett használjunk menstruációs kelyhet. Ezt ugyanúgy megtaláljuk már szinte mindegyik nagyobb drogériában, vagy akár online is könnyedén tudunk rendelni valamelyik márkától. Ezek a kelyhek is, akár csak a tamponok, több méretben megtalálhatóak. Olvassuk el a tájékoztatót vagy kérjünk segítséget az eladótól, hogy megtaláljuk a számunkra legtökéletesebb méretűt. A betétek helyett pedig már megérkeztek a mosható betétek. Szegedi Tünde például saját kezűleg készíti ezeket a különböző méretű és formájú mosható, környezettudatos betéteket. Termékei között találunk még mosható tisztasági betétet, pelenkát, törlőkendőt, melltartó betétet, arctisztító korongot, partedlit és mosható neszeszert is.

 

Tehát vegánul nem csak enni, hanem élni is lehet. Sőt, kell is! Hiszen vegánnak lenni nem csak azt jelenti, hogy nem fogyasztunk semmilyen állati eredetűt, de azt is, hogy sokkal tudatosabban élünk, és igyekszünk minél kisebb kárt okozni a környezetünknek. A fent említett tippek pedig csak töredékei azoknak a dolgoknak, amelyekkel mi is hozzá tudunk járulni ahhoz, hogy egy sokkal fenntarthatóbb világban éljünk, és ezt a világot még a gyrekeink is élvezni tudják.

 

GO VEGAN!

 

A képen sörélesztő pehely van.

Sörélesztő pehely- minden, amit tudni érdemes róla

Mindent a sörélesztő pehelyről

A sörélesztő ma már sok háztartásban jelen van, akár por, akár pehely formájában. A vegán étrendnek pedig nagyon kedvelt kiegészítője, hiszen sajtos íze miatt nagyon jól lehet vele helyettesíteni a tej alapú sajtot. Azonban azt nagyon kevesen tudják, hogy valójában honnan is ered, és milyen más felhasználási módjai vannak ennek a csodaszernek.

A sörélesztőt véletlenül fedezte fel egy német vegyészmérnök. Wolfgang Schulze az 1890-es évek végén kezdte el alaposabban tanulmányozni ezt az anyagot, amiről korábban azt gondolták, hogy csupán a sörgyártás egyik haszontalan végterméke. A megmaradt feljegyzésekből kiderül, hogy a mérnök ezután gyógyítási kísérletekben kezdte el használni az anyagot, és észrevette, hogy nem csak sebekre helyezve gyorsította fel a hegesedést, de belső alkalmazás során is pozitív hatással volt a betegek gyógyulására. Sőt, elmondása szerint rákos feleségét is a sörélesztő segítségével gyógyította ki a betegségből.

A képen sörélesztő pehely van.

De mi is az a sörélesztő?

A sörélesztőt a Saccharomyces cerevisiae nevű egysejtű gombából készítik, és ahogyan az a nevéből is kiderül, elsősorban sörgyártáskor alkalmazzák. Sokan állítják, hogy a sörélesztőnek semmi köze az élesztőhöz, de ez nem igaz, ugyanis a sörélesztő alapvetően az élesztőfélék közé tartozik, azzal a különbséggel, hogy leginkább árpán és komlón nevelik. 

A sörélesztő nem csak az íze miatt kiváló kiegészítője az ételeknek, de egészségre gyakorolt hatásai is őt dicsérik. Cukorbetegeknek például kifejezetten ajánlott, hiszen magas krómtartalma miatt hatékonyabbá teszi az inzulinfelhasználást, és segít a vércukorszint stabilizálásban is. Nagyon jó hatással van a szövetekre is, ezáltal szépíti a bőrt és a hajat. Bélproblémák esetén is hatékonyan fejti ki pozitív hatásait, ezért székrekedéskor, bélpanaszok esetén, és antibiotikum szedése után is a segítségünkre lehet.

Fehérjében és krómban rendkívül gazdag, de találunk még benne többek között magnéziumot, cinket, jódot, 16 féle aminósavat és a B vitaminok egész skáláját.

A képen vegán sörélesztő van.

Hogyan tudjuk felhasználni a sörélesztőt?

 

A sörélesztő inaktivált, fogyasztásra is alkalmas változata por formájában is megtalálható az üzletekben, azonban mégis a sörélesztő pehely a legelterjedtebb. Felhasználása természetes ízfokozóként és tápértéknövelőként a leghatásosabb.

Ahogyan már azt említettük, a sörélesztő pehelynek van egy karakteres sajtos íze, ezért igazából bármire rászórhatjuk, amire egyébként sajtot szórnánk. Néhány hozzávaló segítségével pedig nagyon finom dolgokat lehet belőle készíteni.

Beszerzésnél figyelni kell arra, hogy nem minden sörélesztőpehely gluténmentes, hiszen sokszor liszttel dúsítják. Így gluténérzékenyként mindig érdemes alaposan elolvasni az összetevőket. A boltokban és az online áruházakban leginkább 300 grammos kiszerelésben találjuk, amelynek az ára 1400 Ft körül van és elég sokáig ki szokott tartani.

Sörélesztős receptek hamarosan!

 

A képen avokádó fa növesztés van.

Hogyan növessz avokádót otthon?

Avokádó fa nevelés otthon

Az avokádó fa növesztése sok türelmet igényel, de szerencsére nem bonyolult.

  1. Vegyél egy érett, sötét színű avokádót.
  2. Pucold meg és magozd ki (Könnyű hámozás menete és guacamole recept itt.)
  3. A magot áztasd langyos vízbe, majd óvatosan pucold meg. (Fetsd le a sötétbarna bőrét.)
  4. Egyből tedd földbe és helyezd egy napos, lehetőleg meleg helyre a lakásodban. Öntözd hetente!

Akár 2-3 hónapig is eltarthat, mire gyökeret ereszt!

A képen avokádó mag ültetés van.

Itthon már 5 db növesztett szép, magas rügyeket.

Sok sikert! Írd eg kommentben, hogy sikerült!

alison marras 323017 unsplash e1547241104544 916x618 - Vegán avokádókrém recept

Vegán avokádókrém recept

Gyors és egyszerű vegán avokádókrém recept

Dobd fel a nachost egy kis házi avokádó szósszal!

Ez az avokádókrém recept csupán néhány hozzávalót tartalmaz, és természetesen vegán.

Fontos, hogy az avokádó érett legyen, puha, de még ne legyen barna a húsa. Legegyszerűbben úgy tudsz avokádód hámozni, hogy körbevágod egy késsel, ketté veszed és a két félből kikanalazod egy evőkanállal. 🙂 Kikeltenéd a magot? Nézd meg, hogyan kell itt.

A képen vegán gauacamole avokádó szósz van.

Hozzávalók:

  • 2 érett avokádó (meghámozva, kimagozva)
  • 2 paradicsom
  • fél fej hagyma
  • 1-2 fokhagyma
  • pár csepp lime
  • só,bors, csili ízlés szerint

Elkészítés:

  1. Tegyük az összes hozzávalót a turmixgépbe, és körülbelül 10 másodperc alatt turmixoljuk össze. Ha jobban kézre áll, használhatunk egyszerű házi mozsarat is az elkészítéséhez.
  2. Kóstoljuk meg, és fűszerezzük tovább egyéni ízlés szerint.

Nachos helyett uborkaszeletekkel, répacsíkokkal is tálalhatjuk.

Kész is! Jó étvágyat!

Salsa szósz is készítenél? Nézd meg a receptet itt!

Go vegan! 🙂